去年3月15到游走开了“金粉食家”圈子，一年多来金粉圈子一直受到大家的支持和帮助，发展也很快，而且还在4个城市举行了博友的聚会，还举行了美食的交流活动，游走代表圈子谢谢大家了，圈子离不开大家！

今天游走看了圈子的人数已经到了996人，游走曾经说过，将给第1000个博友送上一份礼物来做纪念，这个承诺很快可以实现了。由于最近游走一直在忙碌，所以拜托圈子的管理员特别注意下今天的圈子成员核对，一定看清楚谁是第1000个圈子的成员，然后留言给游走，游走将登门拜访，并且最快时间寄出纪念的礼物，一切都在期待中，期待1000的到来！

鲳鱼是很常见的鱼类，也是游走最喜欢的一种鱼。小时候妈妈总是做鲳鱼等放学的小游走来品尝，所以这是种妈妈的滋味，这种滋味将永久的存在！今天游把这道鲳鱼的菜肴送给大家，一起来品尝这份滋味。

香煎鲳鱼

主料：鲳鱼。

配料：胡萝卜丁，葱花，干辣椒。

调料：黄油，椒盐粉，盐，味精，胡椒粉，料酒。

制作：1）鲳鱼宰杀洗净，鱼身两面切上十字花刀，用盐，味精，胡椒粉和料酒腌制5分钟来入味。2）煎锅上火加黄油和少许的色拉油，烧热后放入鲳鱼，用中火将鱼煎熟，把鱼表面煎金黄色，取出撒上椒盐粉，装盘。3）把干辣椒，胡萝卜丁和葱花入锅加少许盐用慢火炒透炒香，然后淋在鱼身上即可。

菜肴特点：鱼肉鲜嫩，椒香入味。

游走提醒：1）鲳鱼在煎前一定要把鱼身擦干，防止过多水分让鱼肉粘锅。2）煎的时候不要轻易的去晃动煎锅，要等鱼皮结壳后再晃动。3）起锅的时候可以用大火稍微煎下，这样可以让多余的油份出来，吃起来就不腻。