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游走圣诞系列美味之---蒜味酒香青口贝。
(2007-12-18 10:19:58)
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我记录生活变迁美食/厨艺冬天下雨圣诞美味新西兰青口蒜香酒味。 |
分类： 游走厨艺 |
好久没下雨了，早上的冬雨让整个城市的温度直线下降，这个时候才想起来真的是冬天了呢。周围的朋友有的人喜欢夏天，有的人喜欢冬天，在北方的希望短袖过冬，在南方的希望下雪，换位过日子，呵呵。其实一个城市的四季分明真的很重要，春夏秋冬是老天给的，少一个缺的不但是气候，更重要的是生活的完整。
继续圣诞的美味，一个开胃菜和汤羹后，游走给大家上一个贝壳类的，一道青口。世界上最美味的青口是新西兰和加拿大的绿壳青口，还有南非的黑壳青口。在我们国家很多沿海的地方都有养殖，我们称为“淡菜”。各有各的滋味，各有各的优点，最关键还是最后的烹饪这块，找到适合的调料让本身的鲜味能彻底的发挥出来，为我们的圣诞增加一道美味！
蒜味酒香青口贝
主料：青口贝
配料：蒜片，洋葱片，香菜末，红椒末。
调料：干白，黄油，盐，鸡精，胡椒粉。
制作:1）青口贝清洗干净。2）用黄油炒香炒透蒜片和洋葱片，放入青口，翻炒几下，烹入干白，稍微的焖制片刻。3）干白入味后加入其余调料，翻炒均匀，撒上香菜末和红椒末，即可出锅。
菜肴特点：蒜香酒味浓郁，爽滑的口感。
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