加载中…
游走圣诞系列美味之---烟熏三文鱼土豆泥卷。
(2007-12-20 09:32:58)
标签：
美食/厨艺圣诞烟熏三文鱼黑椒白兰地土豆泥酸奶。 |
分类： 游走厨艺 |
有人告诉我：你做圣诞系列美食一定要有三文鱼菜肴啊，要不就白叫你三文鱼大师了，哈哈！这都是什么人啊，难道老子就不会别的菜吗？哼！都混了16年的江湖了，你以为是虚的啊，小样！
不过话说回来，我还是答应了这个要求，今天我非得非得非得做一个不行了，哈哈，开工啊！拿三文鱼来，今天不用冰鲜的，要用很少露面的烟熏三文鱼来做一个菜。或许是烟熏的味更能适合这个圣诞的气息。
一般的冰鲜挪威三文鱼都需要0到4度的潮湿环境来保鲜，而且保鲜时间是有限的，所以能尽快的吃就别去拖延。但是烟熏的三文鱼就完全不一样了，首先可以拿来冷冻，一般温度在零下18度左右，而且保存的时间可以在一个月，这样就可以解决了储存时间的问题，前提是你必须有冷冻的条件，呵呵！
今天游走烟熏三文鱼做一个很简单的菜肴，特别适合在家里制作，圣诞的餐桌上来这么一个菜肴，肯定会带来新的味觉感受！
烟熏三文鱼土豆泥卷
主料：烟熏三文鱼
配料：芦笋，土豆。
调料：黑椒汁，白兰地，芝士粉，酸奶，盐，黄油。
制作：1）烟熏三文鱼斜批成片。2）把土豆清洗干净，连皮放入水中用小火煮透煮烂。3）把煮好的土豆取出，去皮压成泥。在土豆泥中加入酸奶，芝士粉，盐和黄油搅拌均匀，然后放在三文鱼片上卷成卷。4）用少许白兰地加入黑椒汁中，搅拌均匀，然后淋在三文鱼卷上，摆在盘中。5）芦笋切段，焯水冷却入味后，摆放在鱼卷上，即可。
菜肴特点：汁浓味香，口感鲜滑。
喜欢
0
赠金笔