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感谢中的蚝油南瓜鸡脯!
(2006-11-13 10:01:43)| 分类： 游走厨艺 |
看到那么多的人给游走和文怡地祝福真的好开心,相信游走会是一个好老师.说实话,做老师可不是关说不做的,闭门造车不属于游走这一代厨师,我们都是在交流和学习中进步的,因此不停的学习再学习就是游走的从厨基本,大家都是游走的好老师,谢谢啊!
中午就要飞上海了,这次是给上海的厨师学校做海产的出艺课程,让出仕的后备力量学到更多的知识是游走的心愿,因游走也是这样走过来的,深知学校的重要.游走一定会很认真的对待明天的课程.对了,游走还可以抽空到苏州一天呢,呵呵!
今天不做海鲜了,来个南瓜和鸡肉进行组合,不但是味的组合,更重要的是营养的高度融合,这是一道中看中吃更中养的菜肴,还是很简单!
蚝油南瓜鸡脯
原料:南瓜,鸡脯肉,蚝油,葱姜蒜末,白糖,生抽,鸡精,料酒,麻油.
制作:1)南瓜去皮切成块,鸡脯肉切成块上浆.2)炒锅上火加油烧热,把南瓜下锅炸熟捞出.再把鸡脯肉入油锅滑油(不可用力的搅拌,以免脱浆),8成熟后捞出.3)炒锅放入葱姜蒜末和蚝油炒香炒透,把南瓜和鸡脯肉放入,加调料翻炒,加少许的水,稍焖片刻即可收汁淋麻油出锅.
菜肴特点:蚝香浓郁,鲜嫩营养.
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