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火龙油爆虾!
(2006-11-11 17:18:17)| 分类： 游走厨艺 |
很快又要出发游走了,年底的收关工作还是很忙的,所以游走趁今天是大大的休息天,多做了点菜肴.今天的菜肴是有鱼有虾,都是吉利的海鲜菜肴.晚饭的虾上了哟,开饭了!
传统的油爆虾都是用酱油,醋和白糖来调制糖醋的口味,游走稍做改变,用番茄沙司和浓缩的橙汁来调制新口味,加上水果的配合,应该是一道全新概念的油爆虾了.
火龙油爆虾
原料:虾(任意选择整只的虾)400克,火龙果300克,葱姜末30克,番茄沙司150克,浓缩橙汁50克,白糖30克,盐5克.
制作:1)虾入6成油温中炸至结壳发脆捞出.2)火龙果取肉成圆形.3)葱姜末放入炒锅炒香,加入调料和少许的水调好口味.将炸好的虾放入快速翻炒,加入火龙果翻炒均匀,即可出锅.
菜肴特点:酸甜美味,口感爽脆.
制作:1)虾入6成油温中炸至结壳发脆捞出.2)火龙果取肉成圆形.3)葱姜末放入炒锅炒香,加入调料和少许的水调好口味.将炸好的虾放入快速翻炒,加入火龙果翻炒均匀,即可出锅.
菜肴特点:酸甜美味,口感爽脆.
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