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秋意暖洋洋——滋补鸡汤
(2007-09-10 17:00:06)
标签：
美食/厨艺滋补鸡汤 |
分类： 郊野清香的靓汤 |
感觉到了秋天，马上就开始舍不得夏天，觉得裙子还没穿够，但是又在向往冬天，想着冬天时要买个啥款式的衣服。人总是这样，站在原地的时候总是前后瞻望，却忽视了脚下的路，还是站在原地，好好享受秋日的清新吧。
最近睡眠质量很差，老是做梦，早上起来浑身都觉得累，去拔罐了，结果把后背拔了一个八饼，被俺家老头子笑话半天，晚上决定熬点小米粥安安神。
上次熬银耳雪梨的时候顺便熬了这款鸡汤，一直觉得鸡汤很补人，身体不舒服的时候就爱熬来喝，喝完就睡觉，暖暖的，很舒服。
这只小山鸡还是上次从朋友的养殖基地要来的，他那养了很多家禽，新鲜的柴鸡蛋特别棒，可惜已经吃完了，把这只鸡消化掉吧。
做法：1、把鸡洗净，由于是小鸡，所以没什么油，我就整个炖了，上次我炖了一只大鸡，没去油，结果喝一个多小时还没喝着汤呢，上面漂了厚厚的一层油，可把我腻着了，一气直接给倒了，平时的话就炖两个鸡腿就可以了。先把鸡焯下水，去掉血沫儿，用清水洗净后放入沙锅加水炖。
2、我放了点平菇和金针菇，可以放各种蘑菇，根据自己的口味，多放点更好，加入枸杞，莲子，姜片葱段可以适当多加点，去腥，开火把水烧开后转小火慢炖。
3、俺两人的汤，他从不喝鸡汤，觉得会上火，越喝火越大，容易长包包。
4、差不多两个小时后放金针菇和红枣，再炖一个小时，就可以关火了。
我喜欢快喝的时候再调味，加点盐就可以了，喜欢的话也可以加胡椒粉，剩下的放冰箱，想喝的时候再热，再调味。
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