主持：火旺 梦遥

大厨段誉：擅长粤菜，从厨近20年，是阿誉餐品全案设计工作室总监，并兼任多家餐饮研发技术顾问，推崇以新古典形式表达菜品的色香味型器。

辣烧醋椒鸡中翅

主料：鸡翅 干辣椒

辅料：香葱 青蒜 醋

 步骤一 先将鸡翅一切两半，香葱切碎，青蒜切碎，再将干辣椒放在锅中，小火煸香后盛出。鸡翅入锅小火煎成金黄色

步骤二 姜蒜--小火煸香后下入鸡翅，加入料酒、酱油 老抽和米醋，加入糖和少许盐调味，加入开水烧制5分钟左右，下入干辣椒，二次加入米醋，最后放入香葱和青蒜，翻炒均匀。出锅即可。

关键点：

1鸡翅一分为二后烧制更入味

姓名：胡立发

职业：面点师

爱好：烹饪 

最爱吃的菜：金鱼酥

老胡绿豆糕

主料：绿豆

辅料：糖 橄榄油

步骤一 绿豆泡软后放在锅中煮开花，捞出晒干，放在打碎机中打成粉末，越细越好。  

步骤二  70克橄榄油倒入120克白糖中，加入10克水搅匀，再放入150克绿豆面，搅拌均匀后放在模具中，同时填入自制的玫瑰红豆沙馅，压实后磕出即可

关键点 ：

1 绿豆先干焙再煮汤更绿

2绿豆不去皮更加营养健康

3 150g绿豆加入120克白糖 10克水和70克橄榄油