麻辣豉香兰花干

主料：北豆腐

辅料：碎牛肉、青红小米辣、郫县豆瓣酱、甜面酱、风味豆豉、八角、桂皮、干辣椒

步骤一：将北豆腐切成厚片双面打一字花刀成兰花刀口，上煎锅煎至表面金黄

步骤二：锅上火做底油，放入牛肉碎，炒香后出锅备用，锅中留原油，放入葱姜，变色后放入蒜，干辣椒，再放入豆豉，放入桂皮，大料，花椒，加入老抽、开水放入郫县豆瓣酱、甜面酱、放入牛肉粒，糖，调成卤汁

步骤三：  煎好兰花干浸煮在汤汁里，小火慢煮20分钟，最后撒上剩余的牛肉粒即可盛盘

步骤四：放入切好煸香的的青红鲜辣椒，淋上卤汁这道菜就可以上桌啦！

黄河醋浇鱼

主料：鲤鱼

辅料：醋 料酒 青红彩椒

步骤一：鲤鱼一条去鳍去尾打花刀放入锅中，加入盐，胡椒粉，料酒，葱姜腌制片刻，加入冷水煮开，5分钟后关火盛出

步骤二： 醋中加淀粉，加烧鱼汤，拌匀备用

步骤三：锅中放少量油炒香葱和姜，加料酒，鱼汤，生抽，胡椒粉，倒入调好的碗汁，放入白糖，调好汁料，浇在鱼身上撒上青红椒，小葱这道菜就做好了！