大家好，今天的值班编导是路小路

你知道吗？从这道菜开始，不用担心刀工，刀功差？也能片腰花，你没想到吧，从这道菜开始，腰臊咱都留着不去掉啦！如何做出质地爽滑，鲜麻微辣，无异味好味道的腰子，大厨给您支几招！食在大厨尹大厨为您操刀，带来美味新惊喜！茵陈，也叫白蒿，能够清肝明目，降血压降血脂，私家菜主烹饪一道食疗美味，油蒸茵陈，不油不腻还有草药的淡淡清香，五花肉蒸着吃同样好味道！




麻香脆腰子

主料：鲜猪腰 豆腐皮 青红椒

辅料：蒸鱼豉油 麻辣鲜露 白糖 花椒油 胡椒粉 蚝油 熟芝麻

步骤一：将猪腰带腰臊顶刀切成片放入冰水中浸泡清洗至没有血色放入80度的水中焯洗一下盛出

步骤二：豆皮焯水后捞出放入盘里，腰片再次入开水中焯烫盛出放在豆皮上码盘备用！

步骤三：  将蒸鱼豉油、麻辣鲜露、蚝油、白糖、花椒油调成碗汁，蒜末，小香葱，熟芝麻洒在腰花上倒入调好的料汁

步骤四：锅中做热麻油，加入辣椒段出香味后浇在腰花上这道菜就做好了！

油蒸茵陈

主料：茵陈  五花肉

辅料：面粉 葱

步骤一： 先把茵陈洗干净，晾干备用。

步骤二： 五花肉切块，锅内不放油，直接热火爆炒，不停翻炒，直到把肉油逼出来，接着依次放姜，料酒、酱油、糖，盐入味，出锅备用

步骤三：  茵陈和出锅的五花肉洒上面粉，搅拌均匀，一起上笼蒸15分钟

步骤四：锅内放一点油，放入葱花爆香，把蒸好的茵陈和肉倒入锅中翻炒两下即可出锅。