加载中…
个人资料
  • 博客等级:
  • 博客积分:
  • 博客访问:
  • 关注人气:
  • 获赠金笔:0支
  • 赠出金笔:0支
  • 荣誉徽章:
正文 字体大小:

20150519雪菜虾和鱼肉水煎包

(2015-05-19 18:39:35)
标签:

蚝油

雪菜

料酒

蒸鱼豉油

胡椒粉

分类: 日常版菜品回顾

值班编导:谷子

20150519雪菜虾和鱼肉水煎包

主持人:吴冰 房子斌

雪菜虾

主料:大虾 雪里蕻 火腿

辅料:美人椒 鸡蛋 淀粉 蒸鱼豉油 蚝油

 步骤一 火腿切丝 雪菜切碎 放在凉水中投洗干净攥干 美人椒切碎 虾肉中加入盐 糖 蛋清 淀粉搅拌均匀

20150519雪菜虾和鱼肉水煎包

步骤二 雪菜放在锅中翻炒焙干盛出 锅中放少许底油 大虾放入两面煎微黄 放入辣椒 火腿和雪菜,然后加入蒜末 料酒 蒸鱼豉油 蚝油 煸炒均匀盛出即可

 关键点:

1 切碎的雪菜用凉水投洗干净更好去咸

2 虾肉中放入料酒 盐 糖 蛋清淀粉腌制上浆口感鲜嫩

3 加入蒸鱼豉油 蚝油口感更鲜美

私家菜主姓名:孙华  职业退休  爱好:烹饪  最爱吃的菜:浇汁鱼

20150519雪菜虾和鱼肉水煎包

鱼肉水煎包

主料:龙利鱼 鸡胸肉 面粉 木耳 韭菜

辅料:蜂蜜 酵母 胡椒粉 蚝油   

步骤一  蜂蜜用温水调开 面粉中加入酵母 用蜂蜜水来和面,饧发20分钟.

步骤二 龙利鱼切丁加入料酒盐 胡椒粉腌制入味 鸡胸肉剁成茸,加入姜末 料酒 盐 蚝油,再依次放入木耳 龙利鱼丁 韭菜,再放香油 色拉油调匀

步骤三 饧好的面做成剂,擀皮儿包入鱼肉馅,锅中放少许底油 包子褶朝下放在锅中 倒入少许水,盖盖8至10分钟即可成熟 

关键点:

20150519雪菜虾和鱼肉水煎包

1 龙利鱼中加入盐 料酒 胡椒粉腌制去腥

2 鸡肉和鱼肉制馅的比例是1:1

3 鸡肉中加入蚝油更入味儿

0

阅读 收藏 喜欢 打印举报/Report
  

新浪BLOG意见反馈留言板 欢迎批评指正

新浪简介 | About Sina | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站律师 | SINA English | 产品答疑

新浪公司 版权所有