加载中…2015年5月份8号：怪味空心圆+麻辣拌鸡翅
(2015-05-18 19:32:50)
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美食 |
值班编导：食全食美史奴比
《食在大厨》：怪味空心圆
主料：面粉
鸡蛋
辅料：黑白芝麻
花椒面 果珍 辣椒面
步骤一：黑白芝麻入锅焙熟 五香花生用擀面杖擀碎 放入炒好的芝麻当中 放入花椒面 果珍 辣椒面
步骤二：面粉中放入开水 搅成稀一点的面团放凉 加入蛋黄液 加入水淀粉抓拌均匀
步骤三：面团做成小丸子 油温四成下入锅中 炸至浅金黄色捞出 油温升至六成热 入锅复炸 炸至金黄色盛出
步骤四：油锅控净
加入适量水 放入白糖
《食在私房菜》
主料：鸡翅中 黄瓜
辅料：鲜麻椒 香葱 大葱 姜 蒜
做法：
步骤一： 鸡翅中两面切花刀 煮锅水开 下入葱姜 鸡翅中 调入料酒 白糖 少许盐 盖盖煮10--15分钟
步骤二： 黄瓜刮成长片 香葱切碎 干辣椒切段备用
步骤三：锅内放植物油 适量香油 下入葱姜 鲜麻椒 干花椒 小火熬出香味即可关火
步骤四：鸡翅中煮熟 沥干水分 放入碗中 加入蒜末 干辣椒段 辣椒面 白糖 浇入热好的料油 拌匀后加生抽 少许醋 香葱碎 刮好的黄瓜片垫底 放入拌匀入味的鸡翅中 倒入汤汁即可喜欢
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