大厨：牛金生

主持：火旺 熊丽

粉蒸青圆

主料：豌豆 猪板油 熟大米粉

辅料：豆辦酱 甜面酱 白糖 花椒面

步骤一 葱姜切末 放在碗中 猪板油丁也同时放入 加入黄酒 豌豆粒 调拌均匀

步骤二碗中继续加入豆辦酱 甜面酱 花椒面和辣椒面 放入糖 最后放入米粉 香油 搅拌均匀后上锅蒸20分钟即可食用

关键:

1 熟米粉一定要细些 口感好

2半斤豌豆大约放一两猪板油

3加入白糖提鲜 解腻

嘉宾姓名：贾月星     职业：厨师

爱好：烹饪        最爱吃的菜：火龙养颜虾

香酱猪肝

主料：猪肝

辅料： 蒜蓉辣酱  海鲜酱  叉烧酱 牛奶  孜然 黑胡椒 花椒

步骤一 猪肝改刀切大片 牛奶中加入花椒,放入切好的猪肝浸泡10分钟 捞出晾干 放入面粉 将猪肝两面裹匀

步骤二  蒜蓉辣酱  海鲜酱  叉烧酱1:1:1比例调匀 大蒜 洋葱切末.锅中加少许黄油 放入猪肝，两面煎金黄色捞出

步骤三  锅中放少许油，先加入孜然 黑胡椒煸香 再放入洋葱和蒜碎,倒入调好的酱小火炒香,放入猪肝,加少许水,翻炒均匀，盛出放在萝卜苗上即可。

关键点：

l  猪肝放入加了花椒的牛奶中浸泡去腥效果好

l  蒜茸辣酱 叉烧酱 海鲜酱的比例1:1:1

l  用面粉上浆可以锁住猪肝的水分