值班导演：谷子

主持人：火旺 潘潘

大厨：杨旭

番茄烩龙利鱼

主料：龙利鱼 金针菇

辅料：番茄沙司 黄油 香叶 丁香

步骤一 龙利鱼片大片,加入葱姜 盐 料酒腌制30分钟

步骤二 锅中加少许黄油和色拉油,融化后放入洋葱炒香,加入番茄沙司,炒出红油加入水烧开,下入香叶和丁香,用盐和糖调味,加入金针菇煮软,最后下入龙利鱼片,三五分钟出锅后撒上香菜即可。

关键点:

• 番茄沙司必须炒出红油才香
• 加入香叶和丁香熬煮调味,别太多否则会有药味

姓名：穆祥明 职业：退休

爱好：美食  最爱吃的菜：葱爆羊肉

老北京饭卷子

主料：机米(糙米) 面

辅料：芝麻酱 花椒面 盐

步骤一 将机米提前蒸成米饭,用凉水投洗成粒粒分明,2:1加入白面来和,和好后饧制片刻

步骤二  芝麻酱加入花椒面 盐 用油来澥开调匀.将和好的米面团在案板上擀成长方形,平铺放入芝麻酱,再卷起来一切八瓣儿,上锅蒸30分钟即可.

关键点:

1必须选用机米(糙米) 否则不容易用水淘洗成粒粒分明 

2米和面的比例为2:1 

3 案板上放入大量薄面,否则容易粘

4上气蒸25分钟即可