砂锅萝卜丝

主料：白萝卜

辅料：小米辣 海鲜酱油 盐糖 蒜

步骤一  萝卜切粗条

下入热水中 加入盐略微焯烫 小米辣切碎备用

步骤二  热油煸香小米辣和蒜片,下入萝卜丝,加入海鲜酱油 加入一点盐 和糖,略微

 煸炒倒入砂锅持续加热 撒上香葱即可食用

私家菜主：谭科

职业： 厨师

爱好: 烹饪

最爱吃的菜：栗蘑五花肉

 迁西栗蘑烩咯吱 

主料：栗蘑 咯吱

 五花肉

辅料：葱姜蒜 韭菜 花椒水

步骤一 栗蘑用温水泡软 开水焯制捞出 咯吱切菱形块儿 五花肉用酱油腌制 韭菜切末儿备用 

步骤二 热油煸香姜片,依次下入葱片 蒜片爆香, 下入五花肉, 煸熟后下入栗蘑,加入骨头汤, 加入少许盐 糖和花椒水 略煮一会, 下入咯吱,最后 撒上韭菜末出锅即可

关键点：

1 栗蘑用温水先泡再用热水焯 口感更好

2 花椒要用开水冲泡 颜色好入味更佳