加载中…2014年6月26日：油爆河虾+豆沙棉花杯
(2014-06-27 15:12:34)
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美食棉花杯小河虾淮扬名菜广式小点 |
分类： 日常版菜品回顾 |
小河虾不仅味道鲜美，而且营养价值也很丰富。鲜活的小河虾怎么做最好吃？王大厨教您做道淮扬名菜油爆河虾，这道菜甜中带咸，咸中带鲜。色白如雪，香甜暄软，这就是私家菜主张姐为您带来的豆沙棉花杯。这个中式小点心，做起来不难，所用的也都是您家厨房里很容易找到的食材，可以说，成功率是百分之百。
油爆河虾
主料：小河虾
辅料：小香葱 姜
做法：
步骤一：河虾洗净 剪去虾钳 虾枪 虾须 小香葱切成粒 姜切成粒
步骤二：油温七成热 下入河虾炸20秒 迅速捞出 锅内留底油 放入姜粒和葱粒 出香味后离火 烹料酒 米醋 酱油 白糖
步骤三：锅回火 加热料汁 倒入河虾 翻炒均匀 淋少许香油 即可出锅
豆沙棉花杯
主料：低筋面粉
澄面
白糖
辅料：豆沙
牛奶
猪油
白醋
泡打粉
做法：
步骤一：低筋面粉中加入澄面混合均匀 加入白糖 搅匀后加入蛋清 分次加入牛奶 顺一个方向搅融合
步骤二：猪油隔水融化 加入面糊中充分搅匀 加入白醋 放入泡打粉充分搅匀 饧发10分钟
步骤三：盏碗底部放入适量红豆沙 把面糊放入盏碗中 八分满即可
步骤四：上汽后放入蒸锅中 蒸12分钟即可出锅喜欢
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