食在大厨——烩肝肠乱蒜

    肥肠入口劲道又软嫩，猪肝汁水饱满，腥气全无，牛大厨为您带来牛气美食——烩肝肠乱蒜，肝肠特有的香味搭配上浓郁的蒜汁，入口让你欲罢不能！

主料：熟肥肠 猪肝

辅料：蒜末

制作方法

1 将大蒜切碎，放入清水中浸泡备用。买回的熟肥肠切成段后，下入水中煮上五六分钟，然后捞出备用

2 猪肝切条，加入黄酒，盐，白胡椒粉,抓匀后放入一平勺干淀粉,抓匀后放入煮肥肠的锅中，关火，用开水把它养熟,稍微一变色立刻捞入冷水中备用 

3  炒锅放底油，先下入两个大料瓣,煸炒几下后放入蒜末，再下入黄酱,煸炒均匀后加入一勺黄酒，两勺酱油，四勺清水，开锅后放入肥肠，淋入一点泡蒜的蒜汁,开锅后放入猪肝，立刻淋入水淀粉，放入蒜末，搅匀后即可出锅

关键点

1 蒜末的量要大一些

2 要先把火关上再下入猪肝 慢慢养熟后捞入冷水中

食在私房菜——荞麦扒糕

    这是一道来自河北特色吃食——荞麦扒糕，它制作简单，最大程度保留食物的本味，它是粗粮制作，是名副其实的健康食品，虽为粗粮，但口感细腻，更多精彩稍后继续

主料：荞麦面

辅料；蒜末

制作方法

1 炒锅放入半锅水，加入十五粒花椒，一克盐,煮开后，水变成黄色后把花椒捞出来，关成最小火，边往锅中均匀的撒入荞麦面，边慢慢的搅动,直到慢慢把它搅成一个面团后关火晾凉备用

2 调制蘸料：将大蒜捣碎，放入空碗中，加入一点米醋，一滴香油备用

3 将晾凉的面团用手团成一个一个的小原团，放在案板上压扁，然后切成小块，直接蘸着料汁吃即可

关键点

1 扒糕是保定人最爱吃的小吃之一

2 荞麦面要少量多次的均匀撒入锅中 这样没有面疙瘩

3 一定用小火