加载中…20140515 椿芽烘鹅蛋 / 果香红烧肉
(2014-05-15 18:30:00)
标签：
美食 |
分类： 日常版菜品回顾 |
各位好！
值班编导天南向您问好！今天的节目您还满意吗？两道美味的详细做法马上为您呈现！
※椿芽烘鹅蛋
主料： 香椿芽 鹅蛋
辅料： 香葱 玉米淀粉
步骤一：香椿去根，放入沸水中汆至颜色翠绿捞出，切成末备用；小香葱切成末备用
步骤二：两只鹅蛋打入碗中，加入少许白胡椒粉和食盐，充分打散；之后加入适量湿淀粉块和一小勺料酒，继续搅拌均匀
步骤三：锅中油热后下入鹅蛋液摊成蛋皮，蛋皮中间的部分打散，加入香椿末和香葱末，将蛋皮四周拢起，用蛋液封边
步骤四：锅中分次逐渐加入油，保持中火烘制鹅蛋，直至蛋皮两面金黄焦酥时盛出，改刀装盘即可。
※果香红烧肉
主料： 五花肉 菠萝芯
辅料： 花椒 大料 小茴香 桂皮 小香葱 冰糖
步骤一：五花肉切成麻将牌大小的块，放入冷水中，加入两勺料酒，开火焯透
步骤二：将焯好的五花肉放入煮开的提前一天泡好的料水中(花椒、小茴香、大料、桂皮)；菠萝芯切块后下入锅中，盖盖儿小火煮十分钟
步骤三：十分钟后，放入适量蚝油、生抽、冰糖，继续小火炖二十分钟，之后大火收汁，待汁收干时即可出锅
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