家庭工作两不误的绿色美食倡导者尤爱蓉，擅长利用食物的边角料制作佳肴——糟泥白斩鸡可是她的拿手好戏哦；

糟泥白斩鸡

主料：糟泥 白斩鸡

辅料:香油 保鲜膜

制作方法

步骤一 将整鸡处理干净，将糟泥平铺在保鲜膜上，把整只鸡直接放在糟泥上面用保鲜膜裹起来，最好放入冰箱腌制三天

步骤二 将腌制好的鸡肉打开，去掉糟泥，用清水冲洗干净。接着放入锅中煮上20分钟，加入葱段和姜片，盐。

步骤三 将煮好的鸡肉捞出来，用冰水过凉，这样可以让鸡皮表面的肉更加紧致。捞出后把整只鸡抹上香油，切成小块，可以调汁蘸着吃，也可以直接食用

关键点

1 糟泥在网上可以购买到

2 鸡肉放入锅中煮上20分钟

3 鸡肉煮好后捞入冷水中浸泡一下 可以让鸡皮更脆嫩

年轻烹饪爱好者小马，虽不是老厨房，却十分喜欢下厨，她带来的鲜虾蒸豆腐，不用煎炒烹炸，不用油，十足的健康美味；

鲜虾蒸豆腐

主料：鲜虾 北豆腐

辅料：蒸鱼豉油 小香葱

步骤一 将北豆腐切厚片，摆入盘中

步骤二 鲜虾去头去皮，挑好虾线，直接放在豆腐片上面，然后在盘中倒入料酒，蒸鱼豉油，盐，直接上锅蒸10分钟

步骤三 出锅后撒上小香葱

关键点

1 放入调料后最好腌制15分钟左右

2 上过蒸上十分钟

老厨房盛阿姨，精通各种美食的制作，善于将边角料食材变废为宝，喜于创新和变化，萝卜缨包子就是她的代表作之一

萝卜缨包子

主料：萝卜缨 白面 玉米面

辅料：韭菜 猪肉馅 菠菜头 木耳

制作方法

步骤一 将白面中加入三分之一的玉米面，加入温水和匀，饧上10分钟

步骤二 将萝卜缨焯水切碎，木耳和菠菜头分别焯水。准备好以后开始和馅：猪肉馅中加入料酒，盐，香油，和匀后把处理好的木耳，菠菜头，萝卜缨，加入一点蚝油，一起和匀，最后放入生韭菜，拌匀备用

步骤三 将饧好的面擀开，将和好的馅料包入面皮中，上锅蒸上20分钟

关键点

1 玉米面烫一下 口感更暄软

2 白面和玉米面的比例为2：1

3 和好的面饧发一小时

4 包子上锅蒸上15分钟