值班编导：食全食美史努比

今天的天气很冷，比较适合蜗居在家，晚上六点打开电视，看看《食全食美》，在厨房里做点好吃的，和家人围坐在一起，吃上一顿暖暖的饭，虽平淡，但却是幸福的！不要总期望别人会给我们什么，反过来想想，我们给予了别人什么，换位思考，也许比沟通更重要。其实，生活很简单，远没有我们想象的那么复杂，满足即是幸福，小幸福更易让人感动，不是吗？有空的话，就给家人做顿饭吧，相信在烹制的过程中，你能够体验到前所未有的快乐！

今天的两道菜很家常，很实用，很值得学！如果喜欢的话，就试着来做做吧！

在北方，冬季餐桌上少不了雪里蕻，可是怎么腌制更绿？怎么烹制更好吃呢？鸭血是人体污物的“清道夫”，适当吃些鸭血对人身体大有益处，究竟怎样把二者巧妙结合？我们请来王大厨给您出个好主意，做道雪里蕻烧红白豆腐，营养健康，清淡美味。

雪里蕻烧红白豆腐

主料：雪里蕻 鸭血豆腐 南豆腐

辅料：葱姜

做法：

步骤一：雪里蕻切碎 鸭血豆腐切块 南豆腐切块

步骤二：水中放盐 放入南豆腐 开锅后捞出 将鸭血豆腐入锅 水开后捞出

步骤三：锅内放底油 油热放葱姜炝锅 出香味后放雪里蕻煸炒 依次下入

鸭血豆腐 南豆腐 加入适量汤

步骤四：调入盐 少许白糖 烧入味后淋水淀粉 最后点少许香油 即可出锅

 超市里卖的海鲜酱，也可以自己在家做！做法不难，而且还可以根据自己的爱好调整口味。普通

的牛肉，经过简单处理，肉质鲜嫩，滋味浓郁，私家菜主陈健，阳光帅气的北京小伙，从事着他热

爱的烹饪事业，作为一名经验丰富的老厨房，他可算得上是厨师圈子里的佼佼者，中餐西餐样样拿

手！他今天做道海鲜酱烧牛肉，让餐厅里的高档菜变身平民做法，您只要学会了这个制作方法，即

便是想在家请客，做上一道海鲜酱烧牛仔骨都不成问题了，赶快学学来学学吧！

海鲜酱烧牛肉

主料：牛里脊 油菜

辅料：泡椒碎 番茄酱 甜面酱 麻酱 酱豆腐 葱姜蒜

做法：

步骤一：牛里脊切成粗条 放入盐 料酒 黑胡椒碎 老抽 抓匀 放入适量水充分抓匀 放湿淀粉抓匀 点入少许油 防止风干

步骤二：制作海鲜酱：油温五成热放入蒜碎煸炒 加入泡椒碎 番茄酱 甜面酱 麻酱 酱豆腐及酱豆腐汁 煸炒融合 加入适量水 调入老抽 加入白糖 炒至粘稠出油 即可盛出

步骤三：锅内放少许油 八成热时下入牛肉条 煎至5成熟盛出

步骤四：另起锅倒少许油 放入葱姜蒜末 黑胡椒碎 海鲜酱 炒匀后加料酒 加汤或清水 老抽 少许盐 少许水淀粉 倒入牛肉条 翻炒均匀即可出锅 撒上炸好的蒜片和干葱丝 再配上焯好的油菜 海鲜酱烧牛肉就做好了