值班编导：食全食美史努比

 今天犯了个错，自责了一天引以为戒，以后一定要避免此类问题的发生！

看在今天是周末的份儿上，还是给大家带来点好心情吧！麻利儿上菜了！

海参营养美味，可是怎么发？怎么烧？却让很多人不知所措。主持人吴冰走出演播室，拜访素有“海参王”之称的鲁菜泰斗王义均，探寻葱烧海参的独家秘笈，不一样的环境，不一样的学艺方法！国宝级大师王老现场指点迷津，更有其徒弟史连勇大师教授葱烧海参的家庭做法，让您轻松在家做葱烧海参。

《食在大厨》：葱烧海参

主料：黄玉参 大葱

辅料：姜 蒜 香菜

做法：

步骤一：黄玉参改刀切菱形块 葱白上下切花刀 再切成大段

步骤二：炸制葱油：锅热放油 油温八成下入姜粒 放蒜片 煸至金黄色放入葱出香味后放香菜段 炸制香味浓郁 滤出葱油备用

步骤三：海参入水焯一下盛出 锅内加汤 放黄酒 姜水 盐调味放入海参煮入味 控去水分 加入葱姜米

步骤四：锅内放葱油 放入白糖炒糖色 放入海参 料酒 姜水高汤 白糖 食用盐 海鲜汁 加入煮好喂入味的葱段 加入少许汤 烧入味后勾芡 翻炒均匀即可出锅

韩国料理少油健康，颇得大家的喜爱。私家菜主金凤善给您带来年轻人超爱吃的韩式炒米条，口感独特，好吃入味，绝对让您爱不释口。当然，做好这道菜最关键的不是炒，而是调酱料，煮蔬菜汁，想知道这二者与米条是怎么巧妙地融合在一起的吗？

《食在私房菜》：韩式炒米条

主料：米条 鱼饼 韩式辣酱

辅料：圆白菜 洋葱 胡萝卜 鸡蛋 熟芝麻 葱蒜

做法：

步骤一：米条放入清水中泡15分钟 做蔬菜汤时 放圆白菜 洋葱 调入少许盐 洗净的鸡蛋也放入汤中煮熟 鱼饼切成块备用

步骤二：调制酱料：白醋中放入韩式辣酱 澥开后加入熟芝麻蒜末 葱末 白糖 搅匀备用

步骤三：蔬菜汁煮至发黄 捞出蔬菜和鸡蛋 泡好的米条切成三段放入蔬菜汁中煮10分钟 快煮好时放鱼饼继续煮

步骤四：锅内放少许油 放入洋葱 胡萝卜煸炒 炒出香味 连汤倒入米条鱼饼和鸡蛋 放入调好的酱料 翻炒均匀即可出锅