今日值班坛主：食全食美史努比

   今天中伏，您中午吃面了吗？按照老北京的讲究：头伏饺子，二伏面，三伏烙饼沾鸡蛋。反正不管怎么说，这面食可是北方人的情结，但凡遇到个特殊的节日节气，都会把各种各样的面食做出来，然后全家人围坐在一起，愉快地度过完美的一天。

   好了，说了这么多题外话，现在说说题内话，今晚节目做的菜，都是本着：暑天做饭不流汗，多快好省来做菜的原则，两道菜奉献给大家，祝您好胃口！

黄焖鸡

主料：江苏黄鸡 豆苗

辅料：小香葱 姜 鸡浓汤 藏红花

做法：

步骤一：江苏黄鸡切成大块 锅内放底油 煸香小香葱 桂皮八角 姜片

步骤二：放入鸡块 煸炒至皮收紧 肉发白 加入料酒 放入鸡浓汤调入白糖 食用盐调味 盖盖焖10分钟

步骤三：锅中加入少许藏红花汁 豆苗入锅焯熟 捞出备用

步骤四：鸡肉焖熟后 勾薄欠 先将鸡块盛出 豆苗放在旁边淋入黄焖汁芡汁即可上桌

中原揭揭饼

主料：面粉 土豆

辅料：葱姜 干辣椒

做法：

步骤一：面粉中加入凉水 和成软一点的面团 饧10分钟

步骤二：土豆切丝 放入水中浸泡 锅内倒适量油 放干辣椒炒香后放入姜丝 放入葱丝煸炒 炒香后放盐 倒入土豆丝翻炒 加入一点糖 烹入醋 翻炒均匀出锅备用

步骤三：面团揪10个小剂子擀成碗口大小 面皮上抹匀植物油 依照此法 将10张饼摞在一起 擀面杖在饼中间压十字

       擀成盘子大小的饼

步骤四：锅内放适量油 放入饼 翻面后盖盖 两面烙3分钟即可出锅 食用时卷入土豆丝 口感特别好