值班导演：食全食美小马哥

今天的夏季养胃小菜：喇虎酱拌马齿苋

喇虎酱制作：

将秦椒和泡发的海米切碎，放入甜面酱里，滴上香油，放入尖椒丁，搅拌均匀，开水上锅，蒸5分钟即可。

马齿苋营养小贴士：

具有清热解毒、益气补虚之功效；既能止泻，又能降低心血管病的发生；同时还有明目的作用

大厨菜：随园捶虾

主料：河虾

辅料：油菜心、生粉

制作步骤

第一步：虾去皮，开背去除砂线，加入盐、料酒、胡椒粉，抓匀，沾上生粉，用锤子轻轻敲打成纸片薄厚的薄片。

第二步：将油菜心下入煮锅中，焯至断生，捞出备用。再将虾下入煮锅中，焯熟即可，捞出备用。油锅上火，油温3成热时，下入虾滑油，30秒左右捞出沥油。

第三步：锅留底油，倒入高汤，加入葱姜水、盐，烧开后，下入虾和油菜心，翻匀，勾芡，即可出锅。

私家菜：蒸扒糕

主料：荞面

辅料：黄瓜丝、芝麻酱、蒜汁、芥末油、辣椒油、醋

制作步骤：

第一步：荞面中，加入盐，拌匀，加清水，和成糊状。取两只小碗，内部刷上油，把和好的面糊倒在小碗里。开水上锅，蒸30分钟。

第二步：蒸好的扒糕，放凉，切成条，加入黄瓜丝、芝麻酱、蒜汁、芥末油、辣椒油、醋，拌匀即可。