值班编导：食全食美小文

今天的美食您学会了吗？冯大厨的养生菜虾球炒山药，鲜香味美，爽脆可口，绝对大饱口福。私家菜主吴姐的自制豆沙绿豆糕，口感滋润，干净卫生，是居家的一道美味甜点。两道美食如何制作，请看下文：

虾球炒山药

原料：虾仁、铁棒山药、红黄彩椒

步骤：

第一步：将清洗干净的虾仁里加入盐、料酒、蛋清，抓匀。加入淀粉，抓匀上浆

第二步：油温油温5成热时，下入虾仁滑油。至虾仁表面定型即可捞出。山药、红黄彩椒改刀切成菱形片，下入开水中焯烫1分钟，捞出放入凉水里。

第三步：在水淀粉中加入盐、糖，勾兑成碗汁。锅留底油，下入葱姜爆香，倒入山药、红黄彩椒和虾仁翻炒。烹入碗汁，翻炒几下即可出锅。

私家菜：家庭自制绿豆糕

原料：绿豆面、黄豆面、豆馅、蜂蜜、糖桂花、葡萄干、香油

步骤：

第一步：将绿豆面和黄豆面倒在一起，拌匀。放入蒸锅中，蒸十五分钟后取出，倒在面板上，用擀面杖擀碎。

第二步：在豆面中，按1:1的比例加入蜂蜜和糖桂花，拌匀，用手将豆面搓散。倒入香油，继续搓散。

第三步：取一个方形托盘，在盘底铺上保鲜膜，并把保鲜膜留出多于同等宽度的边。在盘底均匀铺上一层豆面，压实，抹上豆沙，再在上面铺上一层豆面，将留出的保鲜膜的边盖在豆面上，压实。将做好的绿豆糕倒出，切成小块，撒上葡萄干即可。