值班导演：食全食美小文

今天的美食，您觉得过瘾吗？想不想自己动手做来试试呢？如果在节目里还没有记清制作步骤的话，那就来看下面详细的制作方法吧。

食在大厨：家常白菜豆腐丸子

今日大厨：冯怀申大厨

第一步：将海米斩碎，胡萝卜、豆腐和白菜改刀切碎，放入肉馅中，加入葱姜末，再加入盐、糖、料酒、白胡椒粉调味，打入一个鸡蛋，倒入素油，和匀，加入玉米淀粉搅拌，放入韭菜，滴上香油，充分打上劲。

第二步：水烧开，关小火，打入凉水，将肉馅在手里润一下，挤成丸子下入锅中。

第三步：锅大开后，打掉表面的血沫子，加入盐、糖、料酒、胡椒粉调味，丸子漂起来后，捞出盛盘，篦掉汤中的渣滓，滴上香油，撒上葱丝和香菜，即可。

食在私房菜：京味儿茯苓饼

第一步：白面中加入奶粉、茯苓粉，用温水和面。打两个鸡蛋，加入盐，打散，倒入和好的面中，和成面糊状，饧发7分钟。

第二步：将蒸好的紫薯碾成泥，将熟芝麻碾碎，加入到紫薯中，倒入开水，加糖和匀。

第三步：舀一小勺面糊，倒入饼铛中，抹成小圆饼，烙熟即可。将两片小饼中间加上紫薯馅，茯苓饼就做好了。