2炒锅放一点油，将面糊倒入锅中，摊饼的时候一定要用小火，煎至定型后把它倒在案板上

3将豆沙馅翻入保鲜袋中，用擀面杖擀成正方形，这样便于包入面皮中，取出后把它铺在摊好的面皮中间，然后四周向内折成正方形，把豆沙馅包在里边

4锅中放油，油温五六成热时将包好的锅饼下入锅中进行炸制，炸到表面形成一层硬壳，颜色焦黄时捞出，切成条后直接食用

关键点 1白面和江米面的比例为1：3 

      2 摊饼时用小火

       3 油温五六成热时下入豆沙饼 

       4 也可以将包好的豆沙饼直接冷冻  吃的时候拿出来炸即可

食在私房菜---豌豆香米饭

主料:大米 豌豆

辅料:香菇 肉馅 冬笋 青笋

制作方法

1将香菇，冬笋，青笋分别切大丁备用，将大米洗净，放入电饭煲中，加入适量的水焖上

2用焖饭的时间来处理豌豆，炒锅放底油，七八成热是先下入葱姜丝煸炒，炒出香味后下入肉馅，肉馅可以选择瘦的多肥的少的，炒至肉馅变色后加入一点盐，三勺酱油，炒匀后下入豌豆，然后下入切好的莴笋，香菇，冬笋，翻炒均匀后倒入焖米饭的锅中

3用勺子将炒好的菜和米饭搅拌均匀，然后盖上锅盖焖上20分钟即可

关键点 1 如果选用干香菇 可以用香菇水蒸米饭  

       2 也可以放入一些春笋