今日值班坛主：食全食美史努比

昨天腊月二十三，是小年，一早下了雪，似乎也给这即将临近的春节，带来了些许节日的气氛；

今天是2月4号，立春的日子，同时也是腊月二十四，不知大家扫房子了没有？

除了扫房子，您还应该犒劳一下自己，吃一顿丰盛的春饼吧，好不好？

老北京春饼

主料：面粉、蔬菜汁、猪肘子、三黄鸡、五花肉、肠衣

辅料：鸡蛋、绿豆芽、粉丝、菠菜、韭菜、咯吱盒

步骤一：肘子和鸡用葱姜 料酒 酱油 花椒面 白胡椒粉 香油腌制3小时 水开放葱姜 芹菜 胡萝卜 香叶 八角 小茴香 酱油 老抽 料酒 黄酱 制成酱汤

步骤二：油温九成热 分别下入鸡和肘子 略上色时捞出 放入酱汤中煮2小时即可

步骤三：肘子肉切碎 五花肉切碎 放姜末 花椒面 十三香五香粉 老抽 香油 酱油 干淀粉 松仁调匀 肠衣中装入肉馅 系紧扎眼 入水略煮 放入酱汤中煮熟 将茶叶 白糖花椒 大料混合 倒入锅中 把装有小肠的屉放在上面 熏制2分钟即可

步骤四：面粉和成烫面 两个剂子中间刷油 擀薄烙熟

步骤五：肉丝入锅滑炒 变色出锅 留底油 下葱姜末 绿豆芽 菠菜 肉丝 粉丝 料酒 酱油

        白胡椒粉

        出锅前放韭菜点香油出锅 盖上鸡蛋饼 合菜盖帽端上桌 这一整套荤素搭配 营养齐全的

        春饼大餐就大功告成了