2013 1 8 泡菜炒粉条&红烧牛筋

冬季是制作泡菜的最佳季节，我们自己在家制作泡菜其实很简单，不仅营养卫生，而且风味可口，还利于贮存。今天的《食在大厨》，石万荣大厨就用这泡菜，教您一道家常风味菜——泡菜炒粉条，来上这么一盘热气腾腾的吃食，绝对满足您的胃口，更有这腌制泡菜的小窍门教给您。私家菜主罗雅，带来一道滋补营养的牛筋新吃法，不仅做法独特，更赢得石大厨的一致好评，到底做法有什么与众不同的新亮点呢？敬请关注今晚18:00《食全食美》。

泡菜炒粉条

原料：自制泡菜（红白萝卜、圆白菜、青红椒、青笋）肉沫、青蒜、小米椒、粉条、盐、味精、

制作：1、粉条泠水泡软后开水略烫备用

2、锅入底油把五花肉沫煸炒加葱姜小米椒炒出香味在下入泡菜小火把泡菜炒断生，下粉条调味，少加一点水或高汤略烧一下出锅前下入青蒜即可。

红烧牛筋

菜料：牛筋，牛腩

做法：

牛腩牛筋切块，焯水去血沫沥干备用，西红柿切块，葱姜蒜切大片

锅里放油，放入牛腩牛筋炒，放两勺糖，然后放入葱姜蒜，八角，桂皮，草果，香叶

放入料酒，生抽，耗油，豆瓣

炒匀以后放番茄酱，西红柿，炒匀

锅中加水，没过牛肉，加点盐，烧制20分钟即出锅。