值班导演：谷子

大厨：屈浩

PK嘉宾：

石莉莉 幼儿园老师 注重菜品的营养健康，经常给孩子变着花样儿做好吃的

张海英：网名“妞爪乾坤”，本来她是微博上@我们来现场观摩的观众，可导演听说她的烹饪技术还不错，于是临时受邀作为嘉宾小试一把。其实对于自己的厨艺她还是很有信心的，尤其是刀功，对于这次幸运的被抽中，她也希望能够取得最后的胜利。

真传食单：家常冬瓜熬黄鱼

主料：冬瓜 黄鱼

辅料：五花肉 大料 香菜

1、黄鱼腌制，用手反复抓匀，冬瓜切厚片，五花肉切丁，

2、煎黄鱼，煎鱼的时候要注意鱼入锅时，将鱼头从锅边往前推，这样可以防止崩溅，当把鱼身两面煎制焦黄了，就可以出锅。

3、锅中加底油放入五花肉丁煸香，加大料，葱姜片炒香，加酱油、料酒、水、盐、白糖、老抽调味，放入黄花鱼、冬瓜一起小火慢熬。当鱼成熟，汁收浓时把香菜撒入出锅即可。

关键点：

• 黄鱼与五花肉搭配在一起 做出来口感更香更润
• 打花刀要打在鱼背上不要打在鱼腹上否则容易炖烂
• 下鱼时将鱼头一面从锅边儿往里推，不容易溅油
• 下入大料去腥提鲜，增加成菜的浓郁口感
• 小火不加盖炖10分钟左右