值班编导——小饱儿

     小雨淅淅沥沥的下了一天，虽然路不好走，但也算凉爽，这样的天睡觉沉，吃饭也香哦！不知道今晚的食谱是不是合您的胃口呢

家常炖带鱼 主料：带鱼

           辅料：八角 干辣椒

制作方法

1 将处理好的带鱼切成段，加入盐，料酒，用手抓匀后加入半只蛋液抓匀

2 炒锅放油，六成热时下入带鱼，炸至表面金黄定型后捞出备用

3 炒锅放底油，下入一个八角,煸香后放入葱姜蒜，炒至微黄后放入几只干辣椒，烹入两勺酱油，半手勺米醋， 三手勺热水，一勺白糖，下入带鱼,大火将汤汁收干即可出锅

关键点 1 一定要去除鱼身上的腥线

       2 炸鱼的油温在六成至七成热之间

私房菜——私家火了菜

主料：白菜 粉丝 地耳

辅料：里脊肉 虾皮 香菜 菠菜

制作方法

1 在切好的肉丝中加一点干淀粉用手抓匀备用

2 白菜切丝备用，炒锅放底油，下入肉丝进行煸炒，炒至变色后放入两勺酱油立刻关火

3 将切好的白菜丝倒入锅中，拌匀后加入地耳丝，香菜段和菠菜段继续搅拌，然后倒入虾皮，加一点盐，放入粉丝，加一点糖，淋入蒜汁，最后滴入一点香油，淋入三勺醋拌匀即可

关键点

1 粉丝最好事先用温水泡一下再煮口感更好

2 香菜的量要多一些

3 蒜汁的量要大一些，差不多放入的蒜汁有一头大蒜的量