值班坛主——小饱儿

食在大厨——新派木须肉

1 将猪肉切成柳叶片，加入盐，料酒，搅上劲后加入半个鸡蛋的蛋液，放一勺水淀粉搅匀备用

2 炒锅放底油，下入蛋液，轻轻煸炒至金黄色后盛出备用

3 炒锅放底油，六七成热时下入肉片，炒至变色后放入姜末和葱片，炒香后加入一勺半的酱油，烹入一点料酒，加入黄花菜和木耳

4 炒出黄花菜的香味后再次加入一点酱油，盐，翻炒均匀后加入青蒜， 最后加入鸡蛋煸炒几下关火，出锅前淋入几滴香油即可

关键点 1 炒鸡蛋时一定要低油温下锅

     2 摊好的鸡蛋临出锅前放入

食在私房菜——乳香脆皮豆腐

1 豆腐切块放入锅中焯水备用

2 调制碗汁：在空碗中加入三勺腐乳汁一勺老抽，半手勺的水淀粉和匀备用

3 平锅中放一点油，将豆腐块表面蘸上调好的面粉和淀粉后放入锅中煎至表面金黄形成硬壳后盛出备用

4 另起锅放底油，下入葱姜蒜炒出香味后关火烹入碗汁，加入一点水，炒至冒泡时开小火，放入豆腐，蒜末，待碗汁均匀裹在豆腐上后出锅，撒上一点小香葱即可

关键点 淀粉和面粉混合可以使煎出的豆腐外皮更脆