值班坛主——小饱儿

    豆腐丸子却能吃出肉丸子的味道，放入两头大蒜只有蒜香而没有蒜的辣味，实惠下饭的大碗豆腐丸子是您餐桌上不可多得的美味

 食在大厨——大碗豆腐丸子

主料：北豆腐 猪肉馅 大白菜

辅料：蒜末 姜末 玉米淀粉 

制作方法
1 将事先蒸好的豆腐碾成泥，放入两头蒜末，姜末，花椒粉，一两肉馅，两勺料酒，一点白糖，两只鸡蛋的蛋液用手抓匀，加入一两左右的玉米淀粉，继续抓匀备用

2 锅中倒油，油温六成热时下入团好的丸子，中小火炸制丸子表面金黄变硬时捞出

3 炒锅中放底油，下入两瓣八角，炒出香味后下入葱段和姜片，炒至姜片微黄时放入三小勺酱油，一勺料酒和小半锅汤，烧开后下入白菜和炸好的丸子

4 开锅后盖盖儿改为小火烧制五分钟即可出锅

 

关键点 1.豆腐用老豆腐

      2.和馅时必须加鸡蛋，这样丸子才能松软

   一道韩式风味的菜肴，用最短的时间，最丰富的食材，最划算的成本烹制出风味独特的美味——牛肉粉丝煲，开胃下饭，简单实惠
食在私房菜——牛肉粉丝煲

主料：牛肉 辣白菜

辅料：洋葱 娃娃菜 北豆腐 豌豆 豆芽 

制作方法
1 洋葱切丝，娃娃菜切段，牛肉切片备用
2 炒锅放底油，下入洋葱煸炒至透明后下入牛肉，炒至半熟时下入辣白菜，煸炒均匀后加入开水，改为小火
3 加入切好的娃娃菜，北豆腐，豌豆，豆芽，小火将汤汁煮至浓稠时加一点盐
4 将事先泡好的粉丝放入小砂锅中，然后倒入煮好的汤和菜即可
关键点 水量要没过原料