大厨陈庆，孔乙己尚宴出品总厨，擅长创意菜品和对传统菜品的创新，别看他年纪不大，但是九一年从业至今已有20年的厨龄，所作菜品多次获得各类奖项，同时为多家媒体做美食评论，对美食有着自己的见解。

葱花香芋

香芋

葱花 排骨酱 叉烧酱 番茄酱  糖

步骤一：先将芋头切块，蒸3到5分钟；

步骤二：番茄沙司，叉烧酱和排骨酱加少许料酒卸开备用

步骤三：蒸好的芋头裹上干粉下油锅半煎半炸至金黄色盛出备用

步骤四：锅上火加油将调好的料汁炒热导入香芋裹匀，出盘，撒上葱花浇上热油就可以出锅啦！

这可不是一只普通的螃蟹，它的不普通在于它的身份，做法，吃法，和配料，独特的蒸法泡制出别具风味的私家蒸蟹，不仅告诉您如何做好螃蟹咱们私家菜主的亲友团远道而来的上海食客还将与您一起分享吃螃蟹的种种心情和经验，所以说他更不是一只普通的螃蟹啦！

私家蒸蟹

大闸蟹

啤酒 红糖 姜丝 

步骤一：两瓶啤酒的量倒入锅中煮沸

步骤二：大闸蟹用绳子绑紧水开后背朝下肚子朝上放入锅中蒸20分钟左右

步骤三：姜切末，用镇江米醋和少许红糖调成私家蘸料

步骤四：大闸蟹取出后就可以蘸上特制的小料开始吃啦！