编导——小乐儿

       眼看就要到一年一度的春节了，大家的工作也都变得特别特别忙吧。在忙也不要忘记要好好休息，偶尔放松一下，给自己一点时间，心情也会变好一点呢，小乐儿最近也很忙，但是小乐儿也很快乐，因为总是有很多人一直都在帮助我支持我，呵呵。

今日厨—白常继

全国烹饪大师，

高级烹饪技师，

现南北一家行政总厨，

多次参加北京电视台食全食美节目录制，深受观众喜爱

您点菜大厨做——干煸天花 

主料： 灰树花 
辅料： 彩椒，木耳，青蒜，姜 
制作方法：

1.首先把泡好的灰树花去根摘成朵洗干净

2.然后将泡发好的木耳撕开，彩椒切小段，青蒜切小段备用

3.锅中倒油，将灰树花下锅炸一下然后盛出

4.锅中留少许底油，下入姜片煸香后，加入酱油，水，料酒，木耳，灰树花，糖，鸡精焖一下

5.汤汁快收干时下入彩椒，青蒜，香油，稍微翻炒，这道菜就做好了

私家菜—— 罐焖盐水鸭 

主料： 瘦肉型整鸭 
辅料： 大盐，花椒，姜，花菇 

制作方法：

1.首先将鸭子切大块，去掉鸭骚，放在水中浸泡

2.准备铁锅，加入大盐，捣碎的花椒，一起翻炒

3.将泡好的鸭肉沾干水分放在碗中，加入炒好的盐，包保鲜膜放冰箱冷藏腌制

4.鸭子腌好后，用冷水清洗一下，改刀成小块，然后放在隔水罐中，加入料酒，姜丝，盖盖上高压锅，隔水焖一会

5.焖好后开盖去掉浮油，放入切好的花菇，和泡花菇的水，二次上锅继续焖，这道菜就做好了。