加载中…2010年12月31号晚餐：口蘑焖豆腐+千层糕
(2011-01-04 18:44:09)
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美食 |
食全食美史努比迟到了，马上把大餐送上哈！
今天介绍的千层糕做法很有意思，听老爸说这做法有点类似于老家过年时常做的黄米年糕，今天做的是咸味的，我个人建议如果喜欢吃甜口儿的，也可以变换一下馅料，味道应该也不错！
口蘑焖豆腐
主料：口蘑 北豆腐
辅料：葱 青蒜 小米辣
做法：
1、鲜口蘑切成片，北豆腐切成三角形，水开后放入口蘑焯一下，加入一克盐，开锅即可捞出
2、然后另起锅倒底油，油温五成热时，下入葱姜，再放一勺酱油
3、紧接着要把焯好的口蘑放入锅中，炒到口蘑表面微微干爽时，加入一勺汤，然后把豆腐直接放入锅中
4、再加入两勺汤，调味时加入两克盐，加入一点白糖，大火烧开，焖两分钟
5、把蒜末放入锅中，少量加一点鸡精提鲜，最后勾一点薄芡，出锅前撒上青蒜和小米辣，这道清香美味的口蘑焖豆腐就可以端上桌了。
千层糕
主料：玉米面 黄豆面 小米面
辅料：香芹 胡萝卜 豌豆 火腿 木耳 鸡蛋
做法：
1、玉米面 黄豆面 小米面的比例为2:1:1，倒入大碗中混合，加入2钱泡打粉和6钱酵母粉，加入6手勺温水和面，和好后饧10分钟
2、接下来我们准备配菜，先把香芹切成丁，胡萝卜也切小丁，火腿切成丁，然后在三样配菜中加入鸡精和盐调味，搅拌均匀备用
3、下面就要做千层糕了，凉水上锅，先取一部分和好的面均匀铺在荷叶上，再把调好味的配菜撒在面上
4、按照这个方法铺上四层就可以了，接着把豌豆、蛋白、火腿、黑木耳混合均匀加入一点盐，直接撒在最上面，改大火蒸半个小时，这道口感细腻的千层糕就做得了。
今天介绍的千层糕做法很有意思，听老爸说这做法有点类似于老家过年时常做的黄米年糕，今天做的是咸味的，我个人建议如果喜欢吃甜口儿的，也可以变换一下馅料，味道应该也不错！
口蘑焖豆腐
主料：口蘑 北豆腐
辅料：葱 青蒜 小米辣
做法：
1、鲜口蘑切成片，北豆腐切成三角形，水开后放入口蘑焯一下，加入一克盐，开锅即可捞出
2、然后另起锅倒底油，油温五成热时，下入葱姜，再放一勺酱油
3、紧接着要把焯好的口蘑放入锅中，炒到口蘑表面微微干爽时，加入一勺汤，然后把豆腐直接放入锅中
4、再加入两勺汤，调味时加入两克盐，加入一点白糖，大火烧开，焖两分钟
5、把蒜末放入锅中，少量加一点鸡精提鲜，最后勾一点薄芡，出锅前撒上青蒜和小米辣，这道清香美味的口蘑焖豆腐就可以端上桌了。
千层糕
主料：玉米面 黄豆面 小米面
辅料：香芹 胡萝卜 豌豆 火腿 木耳 鸡蛋
做法：
1、玉米面 黄豆面 小米面的比例为2:1:1，倒入大碗中混合，加入2钱泡打粉和6钱酵母粉，加入6手勺温水和面，和好后饧10分钟
2、接下来我们准备配菜，先把香芹切成丁，胡萝卜也切小丁，火腿切成丁，然后在三样配菜中加入鸡精和盐调味，搅拌均匀备用
3、下面就要做千层糕了，凉水上锅，先取一部分和好的面均匀铺在荷叶上，再把调好味的配菜撒在面上
4、按照这个方法铺上四层就可以了，接着把豌豆、蛋白、火腿、黑木耳混合均匀加入一点盐，直接撒在最上面，改大火蒸半个小时，这道口感细腻的千层糕就做得了。
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