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2010年12月8日麻辣豆筋&香炸牛肉

(2010-12-08 22:19:45)
标签:

美食

编导——小乐儿

          今天的私家菜是从小在湖南长大的张姐带来的香炸牛肉,经过用张姐自制的神秘调料做出的这道牛肉真是味道醇厚,香辣适口,而且做法还超级简单,并且能冷热两吃,保存起来也很方便,咱们赶快一起来看看吧!
 
 

今日2010年8月5日油爆肚仁&风味凉面2010年5月17日煎黄鱼&琉璃茄子2010年11月24日家常垮炖鱼&大酱排骨厨—白常

 

全国烹饪大师,

高级烹饪技师,

现南北一家行政总厨,

多次参加北京电视台食全食美节目录制,深受观众喜爱

 

您点菜大厨做——麻辣豆筋


主料: 豆筋
辅料: 小葱,葱,姜,蒜,花椒,辣椒,郫县豆瓣酱



2010年12月8日麻辣豆筋&香炸牛肉


制作方法:

1.首先把豆筋切成段,小葱切段,葱姜蒜切成片备用

2.锅中倒油,将花椒下锅煸香后,下入一半辣椒,郫县豆瓣酱,葱姜蒜炒香,然后下入蚝油,料酒,酱油,热水,将汤汁中的配料捞出来,之后下入豆筋煮一会

3.再加入糖,鸡精,大火收汁

4.出锅后,撒上蒜末,小葱,辣椒,再淋上花椒油,这道菜就做好了。

 

 


私家菜——香炸牛肉

 

主料: 牛腱子肉
辅料: 葱,姜,花椒,大料,脆油辣椒,熟芝麻

2010年12月8日麻辣豆筋&香炸牛肉
制作方法:

1.首先把牛肉,姜,葱冷水下入高压锅中压一会,然后取出放凉

2.将放凉的牛肉切成大片备用

3.锅中倒油,下入花椒,大料炸香后捞出,再下入牛肉片,煸干上色后倒入料酒,酱油,脆油辣椒,盐继续煸炒

4.然后加入鸡精,糖,熟芝麻翻炒均匀,这道菜就做好了。

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