加载中…12月7号晚餐：肉末雪里蕻+酸菜鱼火锅
(2010-12-07 22:20:50)
标签：
美食 |
两天没见，我是食全食美史努比，大家好！
最新消息：我最近的微博也开通了，您如果有想吃的菜，或者有想问的问题，可以在我的微博上留言，我会及时给大家回复的，请大家监督哈！
今儿邓大厨不仅在节目里教您怎么腌制雪里蕻，还教您怎么用雪里蕻做菜。今天这道肉末雪里蕻，绝对是一道下饭的好菜！爱吃豆腐，爱吃酸菜，还想吃四川火锅，今天的私家菜一定能满足您，不仅酸辣开胃，而且吃完鱼肉和豆腐，您只要再添点儿汤，还可以涮菜涮肉吃火锅呢。
肉末雪里蕻
主料：雪里蕻 肉馅
辅料： 黄豆 干辣椒 葱 姜
做法：
1、雪里蕻切成黄豆粒大小，黄豆入锅焯一下捞出
2、锅内放底油，三四成热的时候，下入肉馅炒散，然后放入少半勺醋，再放一勺料酒，一勺酱油调色
3、翻炒均匀后放姜末和葱末，为了更下饭，放入适量干辣椒段，然后加入一勺白糖，中和雪里蕻的咸味
4、接着放入黄豆煸炒，当肉炒出干香味时，下入雪里蕻，加入一勺鸡精，翻炒均匀，这道肉末雪里蕻就可以出锅了。
酸菜鱼火锅
主料：草鱼 韧豆腐 四川酸菜
辅料: 郫县辣酱 火锅底料 冬笋 青红椒 小香葱
做法：
1、冬笋切片焯一下，在草鱼两侧各切两刀，放入两勺料酒，一勺酱油
最新消息：我最近的微博也开通了，您如果有想吃的菜，或者有想问的问题，可以在我的微博上留言，我会及时给大家回复的，请大家监督哈！
今儿邓大厨不仅在节目里教您怎么腌制雪里蕻，还教您怎么用雪里蕻做菜。今天这道肉末雪里蕻，绝对是一道下饭的好菜！爱吃豆腐，爱吃酸菜，还想吃四川火锅，今天的私家菜一定能满足您，不仅酸辣开胃，而且吃完鱼肉和豆腐，您只要再添点儿汤，还可以涮菜涮肉吃火锅呢。
肉末雪里蕻
主料：雪里蕻 肉馅
辅料： 黄豆 干辣椒 葱 姜
做法：
1、雪里蕻切成黄豆粒大小，黄豆入锅焯一下捞出
2、锅内放底油，三四成热的时候，下入肉馅炒散，然后放入少半勺醋，再放一勺料酒，一勺酱油调色
3、翻炒均匀后放姜末和葱末，为了更下饭，放入适量干辣椒段，然后加入一勺白糖，中和雪里蕻的咸味
4、接着放入黄豆煸炒，当肉炒出干香味时，下入雪里蕻，加入一勺鸡精，翻炒均匀，这道肉末雪里蕻就可以出锅了。
酸菜鱼火锅
主料：草鱼 韧豆腐 四川酸菜
辅料: 郫县辣酱 火锅底料 冬笋 青红椒 小香葱
做法：
1、冬笋切片焯一下，在草鱼两侧各切两刀，放入两勺料酒，一勺酱油
2、把姜片塞到鱼腹中腌制10分钟，油温六七成热时下入草鱼，大火炸至两面金黄盛出
3、把韧豆腐切块，入锅炸至金黄色捞出
4、另起锅，油热后放入葱姜蒜末，将两勺郫县辣酱下入，煸炒出香味后，放冬笋，再将火锅底料
5、最后放入炸好的鱼煮6分钟盛出，撒上青红椒丝和花椒，淋上热油，浇上生抽，这道酸菜鱼火锅
喜欢
0
赠金笔