咱馆子里常喝的酸辣汤，如何才能在家把它做好呢？焦大厨可说了， 这一在选

料、二在顺序、三就在调味了，焦大厨给咱支两招，这香喷喷的酸辣汤就上咱自家的

餐桌喽~~

您点菜大厨做：酸辣汤

主  料：里脊肉、冬菇、木耳、豆腐、笋

大厨做法：1、先把里脊肉改刀切丝，豆腐切的丝呢不要太细，冬菇去跟后切丝，木

             耳和笋同样都改刀切成丝

          2、然后把肉丝放在蛋清糊里浆一会儿，笋丝、冬菇丝、木耳丝、豆腐丝

             和肉丝都下锅给它焯一下

          3、接着我们在清水里放入酱油、盐、鸡粉和胡椒粉，调好后下入豆腐丝

          4、然后勾入芡粉，调匀下入肉丝、木耳丝、笋丝和冬菇丝，再淋上蛋液

          5、在碗中加入米醋、香菜、嫩葱末和香油，最后倒入做好的汤，地地道

             道的酸辣汤就上桌了

小提示：  a  切豆腐的时候防止粘刀 可以先在刀上沾一些水

                 b  防止切好的豆腐碎 一定要泡在水中

                 c    防止焯好的豆腐坨在一起 一定要加一些清水

                 d    勾芡一定要在四周开 中间未开时淋入淀粉

                 e    醋要放入碗中 用汤的热度把醋的酸味激出来

    今儿的私家菜为您带来的，是一道滋补营养的枸杞枣糕，小小的枣糕如何才能做

得枣香四溢？怎么样才能烤得软糯香甜呢？我们的私家菜主小邵可说了，这里面啊比

例很重要，当然了也是窍门多多的！所以接下来的精彩你可千万不要错过了

私家菜：枸杞枣糕

主  料：大枣、枸杞、面粉、鸡蛋

辅  料：奶粉、泡打粉、白糖

私家菜做法：1、先把2两的大枣放在开水里煮烂，然后用搅拌机搅碎

            2、在碗中加入5个鸡蛋，4两白糖，朝一个方向打泡，然后边搅拌边到油

            3、接着加入2两的枣泥，搅拌均匀后加入30克枸杞，在4两的面粉里加入

               30克奶粉和4克的泡打粉，同样加到蛋液里，给它搅拌均匀

            4、然后倒在烤盘上，180度烤15分钟，这道滋补的枸杞枣糕就做好了

小提示：a  枣2两 面4两 鸡蛋4两 油4两

              b  枣2两 面4两 鸡蛋4两 油4两 白糖4两

              c  鸡蛋一定要朝一个方向打 这样不容易泻

              d   油一定要慢慢的 边打边加 这样才能和蛋液完全融合

              e   要在4两的面粉里加入30克的奶粉和4、5克的泡打粉

        f  加入面粉后为了防止出现疙瘩  一定要慢慢的搅

        g  上下火 180度 15分钟