大家好，路小路来晚了，赶紧给大家更新周五的菜谱，希望大家喜欢！

天凉了，换上暖色调的字体颜色，会不会给大家多一些暖意呢！？

红焖羊排

主料：羊排

辅料：胡萝卜 白萝卜 炸腐竹 郫县豆瓣酱

水中加葱姜，料酒，花椒，大料烧开，下入羊排

郫县豆瓣加入剁辣椒打碎混合备用

白萝卜、胡萝卜切成滚刀块，腐竹掰成寸段备用

锅中留底油，放白糖炒化起大泡时加入料酒和煮羊肉的原汤炒成糖色备用

锅中留底油，下入郫县豆瓣酱，花椒，大料，桂皮，葱蒜，料酒煸炒

羊排炖了7、8分钟后捞出

把羊汤倒入炒锅中，加入炒好的糖色

然后将炒锅中的调料捞出

下入羊排，加鸡精，盐，胡萝卜白萝卜炖煮片刻，最后加入腐竹即可

路小路小唠叨：

郫县豆瓣加上泡辣椒打碎做出的羊排颜色更加红亮

炒糖色时油不易放多

炒糖色时烹料酒或者加开水都不会炸

普洱茶香鱼

主料：鲈鱼

辅料：青红椒 洋葱 辣妹子辣酱 豆豉酱 花生米  白芝麻

一斤半左右的鲈鱼去骨带皮片成鱼片

用生普洱茶泡出的茶汤来腌鱼去腥

加盐，鸡精，胡椒粉，料酒调味

加入蛋清，生粉裹匀后下油锅炸至金黄色捞出

青红椒洋葱切成小碎丁备用

普洱茶过油炸捞出备用

油离火加干辣椒，蒜粒、姜粒煸炒加入辣椒酱、豆豉酱

锅上火煸炒加料酒，鸡精，少许热汤，大火烧开

炸好的花生米和普洱茶撒在鱼身上

配菜撒在料汁上出锅浇在鱼身上即可

路小路小唠叨：

普洱茶汤用第二道腌鱼去腥效果更好

鱼肉不必像鱼骨炸得时间过长稍稍变色即可

蒜粒姜粒不宜切得太细小

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