大家好，今天的值班编导是路小路！

    天气太热了，刚到家，外面的温度还要34度，就连不怎么爱出汗的我都在一天之内衣服湿了干干了湿，真是不能过了……呵呵！所以真的很感慨，如果夏日里没有空调日子怎么过呢！天太热了，所以路小路换了博客日志的颜色，不知道会不会看起来凉快一些呢？

    好在已经二伏了，但是听东子说今年的“秋老虎”也来势凶猛，以后的日子咱们还得团结起来好好过啊！呵呵，我们离不开您您也习惯有我们就对了啊！

    红红火火的川菜、湘菜是大家最爱，即使夏日也不例外，向大厨为您小炒黄牛肉，时间短，味道足，辣而不燥，爽口美味，改良辣口，营养翻倍。扁豆用来焖米饭，菜香饭更香，米饭上来不煮熟，要的就是这火候，扁豆也炒八分熟千万不要煮太久，加上广味儿小香肠，还真做出来那么点煲仔饭的味道，配上一款消暑汤，这个夏日美洋洋，您啊还等什么呢，赶紧跟咱们今天的食全食美一起下厨房！

小炒黄牛肉

主料：牛肉

辅料：方笋 山药 青尖椒  美人椒 香菜梗

将牛肉切成小薄片，加酱油，料酒，适量盐，鸡粉和胡椒粉

再加适量干淀粉、小苏打，加一手勺水抓匀，再加少许油腌制

山药和笋都切片在开水中焯一下焯时加少许盐

辣椒，香菜梗等改刀备用

油温3-4成热下入牛肉滑熟，盛出备用

锅内留底油，放入老干妈辣酱炒香

放入葱姜蒜、青红椒和各种配料炒香，将牛肉放入一起炒匀

放入酱油、料酒、糖、盐、鸡精和香油，翻炒最后撒入香菜梗即可出锅。

路小路小唠叨：

牛肉可放入冷冻室冻硬 这样便于切薄片

此菜加入方笋 山药可降低辣度营养更加均衡

上浆淀粉要薄 否则牛肉发粘 不爽口

您夏日里的新选择，扁豆用来焖米饭，菜香饭更香，加上广味儿小香肠，还真做出那么点煲仔饭的味道来，配上一款消暑汤，这个夏日美洋洋！真正清爽少油，方便快捷，这就是美味的私家菜啦！

扁豆香肠焖饭

主料：大米

辅料：扁豆  广东香肠 葱 姜

首先用电饭堡蒸米饭一定要先少放水米饭蒸半熟

咱们把扁豆和广味香肠改刀

锅中放底油，放花椒，八角煸香后捞出

放入扁豆加适量酱油 ,盐使其自然出汤再加入适量水焖1分钟左右

将食材和汤一起倒入电饭堡内，再放入切好的香肠扑匀

加入大段葱姜，加盖再闷五分钟

打开锅盖取出熟透的葱段就可以吃啦

路小路小唠叨：

水不要放过多米饭要煮硬些

横截面能看到清晰完整的肉粒是品质好的香肠

扁豆炒制时间不要过长随后要与米饭同蒸

先下豌豆再下西红柿最后下入土豆顺序要记清

热线互动：

圆白菜一层一层包的很紧，有没有什么清洗的好办法？

圆白菜从中间剖开 用清水加盐或者淘米水加盐  浸泡10分钟以上 用清水冲净即可

自己在家做凉面，料汁应该怎么调？

麻酱 熟芝麻 花椒面必备 酱油 盐 醋 糖 辣椒 香油调味 最后放入蒜蓉提香

营养问题：

电饭锅用途广泛，但是电饭锅不宜煮以下哪类食物？A太酸太咸的食物   B太大太硬的食物

答案：A太酸太咸的食物