值班坛主——小饱儿

    说起干煸四季豆您是不是很熟悉呢？有很多朋友说这是一道百吃不厌的下饭好菜，要想做好干煸四季豆过程很简单，但细节有讲究

干煸四季豆 主料：豆角

           辅料：雪里蕻 肉馅

制作方法

1 将豆角切成段，雪里蕻切碎备用，接着将扁豆放入锅中炸制，炸到表面出现皱皮时捞出备用

2 接着炒锅放一点底油，下入肉末进行煸炒，基本把水份煸干后加入姜末和蒜末，煸出香味后再放入葱末和雪里蕻

3 炒至雪里蕻半干时下入豆角，放入一勺料酒，翻炒均匀后加一点糖，白胡椒粉，滴两滴香油，翻炒均匀后即可出锅

关键点

1 在家里做我们可以少放油提高油温

2 扁豆要摘好后再改刀，避免进去过多的水份

3 扁豆炸至表面出现皱皮即可

4 用油少的话最好经常搅动扁豆，避免炸糊

5 也可以使用牛肉馅来烹制

私家菜——南瓜葱油饼

   不放一点糖却有甜味，淡淡的葱香融入芝麻的香气，唇齿间充满南瓜细腻的口感和味道但看不见南瓜的影子，地道的私家菜南瓜葱油饼赶紧来尝尝吧

主料：南瓜 白面

辅料：熟芝麻 香葱

制作方法

1 将南瓜泥和打好的蛋液混合搅匀放入白面中和匀，然后加入两克的酵母，和好后饧上半个小时

2 饧好后把它擀成一张圆饼，放一点食用油蘸匀，然后撒上一点盐，撒上香葱

3 接下来切一个口慢慢把它卷成一个筒形，然后压扁，撒上一些熟芝麻擀薄

4 平锅中放一点点底油，五成热时放入饼胚，盖上锅盖，烙上一两分钟，饼的表面鼓起来了把它翻到另一面，再 烙上一两分钟，用铲子按一下不粘了就表明已经好了

5 出锅后切成块儿就可以品尝了

关键点

1 南瓜事先蒸熟晾凉

2 糖尿病人每周吃一两次南瓜可以刺激胰岛素分泌

3 南瓜和面粉的比例是1：1

4 和的比烙饼面软 比馒头面硬

5 和好的面饧上半个小时

6 凉吃热吃都可以