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2010-06-25 怀柔农家菜 柏木熏肉and特色大油饼

(2010-06-25 19:17:36)
标签:

食全食美

私家菜

柏木熏肉

油饼

满族美食

美食

分类: 日常版菜品回顾

值班坛主:小蝈蝈

    今天可是咱食全食美京郊行的最后一站了,火旺带咱去的是山清水秀的怀柔,清晨,伴着第一缕

金色的阳光,一股清淡诱人的小吃香味儿,便弥漫在京北深山,一个充满浓郁满族色彩的小山村里,

闻着香味儿,您就到了京北闻名的满族美食村,去过那的朋友,大都很难忘记那独特的香味儿,今儿

的美食之旅,就带您去尝一尝这地地道道的、喷香喷香的大油饼,以及别具特色的、油而不腻的宫廷

熏肉

 

柏木熏肉

主料:五花肉

辅料:柏木屑

调料:大蒜、陈醋、甜面酱、酱豆腐、料酒

回顾:1、把准备好的五花肉切成大块,然后放在老汤里煮三个半小时

      2、接下来调碗汁,5、6瓣拍碎的大蒜、两勺陈醋、适量的甜面酱、一块酱豆腐和一勺料酒给它

         调匀

      3、调好后倒入煮肉的锅里,再煮个半小时,肉就可以出锅了

      4、把准备好的柏木屑放在锅底,然后在屉上放上煮好的肉,大火熏5、6分钟,这道美味的柏木

         熏肉就算做得了

                 2010-06-25 <wbr>怀柔农家菜 <wbr>柏木熏肉and特色大油饼

满族特色大油饼

主料:白面

辅料:矾、碱、盐(3矾:2碱:半斤盐)

回顾:1、把三矾、二碱、半斤盐用开水冲开,放到不烫手的时候开始加面,把面和到和家里烙烙饼的

         面软硬程度差不多就可以了

      2、然后把它饧三到四个小时;在案板和擀面杖上沾上油,取一块发好的面,擀成薄片,然后在

         中间划上三刀

      3、油温八九成热的时候下锅,油饼起来后翻面,再有个十几秒,咱这个特色的大油饼就可以吃

         喽~~

                 2010-06-25 <wbr>怀柔农家菜 <wbr>柏木熏肉and特色大油饼

明儿的18:10分,是咱食全食美的《吃喝名人访》您可一定不要错过噢~~~

 

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