编导——张天蒙

鸭架可以做汤喝,可这鸭架肉又如何处理呢?蘸酱的吃法未免过于单一,今天呀,白大厨教您用鸭架肉做出一道色香味美的特色菜——鸭丝揽菜豆皮卷

私家菜主尼加提大哥,现场给您带来一道正宗的新疆风味特色主食——丁丁炒面,面菜俱全,营养丰富,更多精彩,就在今晚6：10 《食全食美》

鸭丝榄菜豆皮卷

主料：鸭肉、榄菜

辅料：胡萝卜、笋、香菇

做法：

鸭架或酱鸭拆肉切丝，胡罗卜，笋，香菇切丝，锅中放水将胡萝卜，笋，香菇入锅，然后控静水分。另起锅，将葱姜丝爆香后放入榄菜，炒均后加盐、鸡精、料酒、米醋调味，最后放入鸭丝，香菜盛出，用油皮包成长方形，上锅煎至两面金黄，然后改刀装盘即可。

特点：色金黄，馅鲜香不腻，制作方便。

新疆风味美食——丁丁炒面

主料：面粉，羊肉丁，洋葱，青椒，红椒，蒜苔，西红柿，玉米粒

辅料：番茄酱 花椒面 蒜茸

做法：

先把羊肉切成肉丁状 再分别将洋葱 蒜苔，红椒，青椒切成小块备用，最后将西红柿切成小块 把行好的面揉成筷子头粗细，用食用油刷在面条上，把面条抻长，改刀切成小块，锅内加水放入切好的丁丁，把羊肉丁在锅中煸炒，加入少许干辣椒和姜片，再放入洋葱丁，蒜苔丁 加入适量盐，再放入西红柿酱，半勺酱油 加入青红彩椒，煸香后加入西红柿丁 放入切好的丁丁炒香 最后放入熟玉米粒，待出锅时放入菠菜 这样，地道的新疆风味丁丁炒面就上桌咯