编导——小乐儿

   进入了阳春三月，连空气都透着一股温暖，小乐儿的小窝也要改头换面了，装修装修，想到这事就不由的发起愁来，到底该怎么办才好呢，既要经济实用又要有自己的风格，保证质量的基础上还要追求一定的美感，真的是挺难的一件事，家具电器又该选择什么样的呢。。。。。啊，，，头疼。。。。。

今日厨—白常继

全国烹饪大师，

高级烹饪技师，

现南北一家行政总厨，

多次参加北京电视台食全食美节目录制，深受观众喜爱

您点菜大厨做——北京老豆腐 

  
主料： 豆浆 葡萄糖内酯   
辅料： 韭菜花 酱豆腐 辣椒 蒜泥 芝麻酱 干黄豆

   
制作方法：

1.首先我们将豆浆倒入锅中熬煮，开锅以后关火，晾置一两分钟

2.同时将葡萄糖内酯放入容器中，并用少量清水化开

3.然后将豆浆倒入容器中，打掉浮沫，盖盖儿焖7-8分钟即可

4.然后锅中加油，油温到7成热时，浇到干辣椒上制成辣椒油

5.最后将做好的老豆腐盛入碗中，加入各种调味配料，咱们这北京老豆腐就做好了。   

 
私家菜——干煸鸭 

  
主料： 半片鸭   
辅料： 干辣椒 八角 桂皮 香叶 

   
制作方法：

1.首先将鸭子切块，放入容器中

2.然后加入料酒，盐，鸡精，花椒，八角，桂皮，香叶，和少量生抽，搅拌均匀腌制一小时。

3.锅中加少量油，下入花椒炒香后捞出

4.然后将腌好的鸭肉和一块老姜一起下锅煸炒

5.待水分完全煸出后盖上锅盖，焖2-3分钟后加入干辣椒煸炒

6.出锅前加少量鸡精，一点老抽即可。