值班编导：谷子

薯干水晶虾

主料：红薯干、虾仁

配料：番茄干、毛豆、花生

调料：盐味糖、胡椒粉、生粉、葱蒜

制作：

①          虾仁去虾线背部开刀用生粉洗净可呈水晶状

②          红薯干切粒，番茄干洗净备用，毛豆洗净，花生去皮

③          锅中放水将毛豆、花生烫一下，虾仁也烫水备用

④          取一碗将盐味糖、生粉制成汁加入葱蒜

⑤          锅上火将红薯干、番茄干、虾仁等放入，烹入汁炒均即可

私家菜主：葛秀英--爱做西餐的葛阿姨有一本本自己平常总结的厚厚的菜谱，里面有各种国家的特色菜，到底做得地不地道，咱们拭目以待

LASAGNE意大利千层面

主料：牛肉馅2斤， LASAGNE 干面皮15片 （4人量）
辅料：白洋葱1个，大葱2根，大蒜3瓣，胡萝卜1根，桶装小番茄1筒（400克），番茄酱1筒（170克），奶酪丝120克，黄油100克，面粉100克，牛奶1000克 
调味料：意大利香草碎2小勺，百里香2小勺，黑胡椒1小勺，豆蔻粉1小勺，盐5小勺，水300毫升，橄榄油少许
 做法：
1.做馅（英文叫BOLOGNESE SAUCE）：
锅内放少许橄榄油，放入蒜末，煸出香味后放入洋葱末，然后放入牛肉馅，待肉变色后放入胡萝卜末和大葱末，再把打碎的小番茄和番茄酱一起倒入锅中，然后加大约300毫升水，再把DUCROS粉半勺，意大利香草碎2小勺，百里香2小勺，黑胡椒1小勺加入，焖20分钟，快熟时加入5勺盐。
 
2.自制LASAGNE白色精华酱（英文叫BECHAMEL SAUCE）（超市也有卖现成的）：
凉锅放黄油100克，小火化开，然后放入100克面粉，搅拌均匀，再放入1000克牛奶，然后放入1小勺豆蔻粉，
然后不停的搅拌，不能离开，直到呈粘稠状即可。
 
3.装盘准备进烤箱：方形烤盘，盘底和四周涂上一层黄油防止沾。第一层平铺上5张干面皮，第二层平铺做好的肉馅，第三层平铺做好的LASAGNE白色精华酱，第四层平铺上5张干面皮，第五层平铺做好的肉馅，第六层平铺做好的LASAGNE白色精华酱， 第七层平铺上5张干面皮，第八层平铺做好的肉馅，第九层平铺做好的LASAGNE白色精华酱， 第十层撒一层奶酪丝。                 
4.烤箱200度预热10分钟，烤盘放入烤箱中烤50分钟。