贺新年东西合璧年夜饭，色香味南北融合一家亲。今天来我们节目的可是一位大人物，来自比利时的世界厨艺大 师莫劳先生教您几个关键步骤，让您在家里一样做出肉嫩汁多味香浓的黑椒牛排。谁说素菜不好吃，妻子Susan融合中西口味做出改良版的地中海烩素菜，操作简单，营养健康，口感丰富素菜也一样有滋有味。食全食美春节特别节目，做一百年传承经典美味菜肴，品二十年相伴异国美味情缘。
今天的嘉宾那可是不一般的大人物：

雷纳特·莫劳，来自比利时的国际厨艺大师，现任莫劳洪玺餐厅的老板兼主厨，他曾为法国总统希拉克烹饪菜肴，摩纳哥金带协会会员。

妻子芦素萍，是地地道道的北京姑娘，学习国际贸易和中餐的她经营着西餐厅和法律咨询公司，拥有20年甜蜜跨国爱情的同时也有着自己的完美事业

黑椒牛排

主料：牛里脊肉

辅料：黑胡椒碎 白兰地 色拉油奶油汁 土豆 腌肉

制作过程：

1.      让牛里脊肉在黑胡椒碎中翻滚几次粘匀黑椒碎

2.      煎锅中放一勺色拉油把牛里脊肉放入每面煎30秒左右

3.      在煎锅中烹入白兰地

4.      把牛肉放入烤箱200度的温度，烤20分钟左右牛肉即可七成熟

5.      在烤肉的同时锅中放少许黄油将事前煮好的土豆压成泥，加入腌肉丁和洋葱碎翻炒调味盛盘备用

6.      再放入少许的蔬菜摆盘

7.      烤好的牛排装盘，把奶油汁在锅中炒热淋在牛排上即可

1煎牛排时油不能放过多以免胡椒粒脱落

               2土豆事先煮过20分钟

               3牛排在烤箱中用200度温度烤20分钟即可

拉沙涂依（英译）烩素菜

主料：茄子

辅料：西葫芦 青红椒 西红柿香菇 橄榄油

制作过程：

1.      茄子去皮切片泡在水里

2.      西葫芦、青红椒、西红柿、香菇切成片

3.      用橄榄油煸炒茄子到78成熟时把茄子盛出盘待用

4.      锅中煸香西红柿 ，把西葫芦，青红椒，香菇下入锅中翻炒盛出

5.      把煸好的茄子也下入到锅中翻炒几下

6.      用糖、醋、酱油、盐、淀粉、辣椒汁、调成碗汁

7.      锅中少许橄榄油，倒入碗汁放入蒜末和葱段

8.      炒出香味后下入炒好的茄子和其它蔬菜一起翻炒均匀即可出锅。

1茄子去皮切块后要用盐水浸泡

             2没有阿斯巴甜（木糖醇）可直接用糖

             3不同种类的蔬菜最好单独炒好盛出备用