今日值班坛主：优果      

天气逐渐转凉，有体虚胃寒的观众朋友，您呢，多吃些根茎类的食物是上好的选择，喝点鸭肉汤也很有效果。请关注接下来的节目，观众们的老朋友邓大厨为您倾情奉献这道鸭汤四宝。让您尝尝鸭汤的鲜美，看看四宝的神奇。

今日大厨小炒：鸭汤四宝

主料：鸭子

辅料：芋头 胡萝卜 南瓜 圆白菜

制作过程：

首先将鸭子剁成块焯水，焯好后放入高压锅中，加入葱段、姜块、料酒，上汽后，煮5分钟，制好鸭汤。然后将芋头块、胡萝卜块、南瓜块放入油锅中煸炒出水分，这时我们将其出锅，空去油，下入鸭汤中，上汽后，再煮5分钟。5分钟后，我们加入盐、鸡精调味，最后加入圆白菜，烫熟即可出锅。 

推荐理由：色泽鲜艳 汤鲜味美 原料软烂 滋补养身

 知识点：

1、将鸭块焯水后放入高压锅中 加入葱段 姜块 料酒上汽 煮5分钟 制成鸭汤

2、切好的胡萝卜块 芋头块 南瓜块 要放入油锅中煸炒出水分起到定型的作用

今日私家菜主大揭秘

私家菜主姓名：    朱晓敏

职业： 养生医生

最爱吃的菜：  各式养生菜

最拿手的菜：  糟香胖头鱼

 私家菜主介绍：

嘉宾朱晓敏是养生医生，她告诉我们：养生与科学膳食密不可分。今天就给大家带来一道自己拿手的美味养生菜，让您既健体强身，有尝到了新鲜美味。

私家菜：糟香胖头鱼

主料：胖头鱼

配料：玉米粒 麻辣火锅底料 醪糟白萝卜 红椒 青椒 黑木耳

温馨小提示：

1、  胖头鱼切段在入锅前 表面要沾上水淀粉 中火煎炸这样在煎的时候能够保持鱼的外观好看

2、  用葱 姜 蒜 泡菜炒香 再将胖头鱼回锅 加老抽 料酒调味

3、最后还要加入 酒糟 火锅底料 盐 二次调味

精彩回顾：

首先将鱼切大段，表面裹上水淀粉以后，放入油锅中煎制表面金黄出锅备用。然后另起一锅，放入少量底油，下入葱、姜、蒜和泡菜炒香。然后再把胖头鱼回锅。用醋和老抽调味，这时我们要盖盖焖上1分钟，然后开盖，加入热水，水量要没过鱼，接着下入煮熟的玉米粒，小火，盖盖再煮1分钟，1分钟后下入醪糟和火锅底料，继续煮1、2分钟后下入萝卜丝，青红椒片、木耳。盖盖大火煮1分钟就出锅，出锅前加少量盐即可。