编导——小乐儿

    最近的天气逐渐转凉了，连绵的阴雨天倒是让空气清新了不少，这早晚的温差越来越大，秋季仍是感冒等上呼吸道感染病的高发季节，所以大家伙还是要多注意身体，多饮水、多喝粥。

今日厨—李建国

   中国烹饪大师、药膳大师、国家级高级考评员，1993年首届全国烹饪大赛金牌获得者，1993年获得全国百名优秀厨师，1997年获得国家机关首届烹饪大赛金牌；现任中国铁道部机关食堂主任。

大厨小炒—— 蚝油鸭片
主料： 鸭胸肉
辅料： 洋葱 胡萝卜 蛋清

制作过程：

1.首先将洋葱拨开，切成柳叶片

2.接着将胡萝卜切片，鸭胸肉去皮切成片

3.然后鸭片中放盐，料酒，半个蛋清，淀粉，少量水，油，搅拌均匀备用

4.锅中做油，把胡萝卜洋葱下锅煸炒至八成熟出锅备用

5.然后将鸭片下锅煸炒

6.接着放葱姜蒜，蚝油，料酒，白糖，少量盐，加入辅料

7.最后出锅前撒入鸡精，咱们这道蚝油鸭片就做好了。

私家菜1—— 鲍鱼什锦小炒
主料：鲍鱼
辅料：鲜虾 鱿鱼 芦笋 彩椒 木耳

制作过程：
1.首先将鲍鱼取出，用小刷子清洗干净

2.然后切成薄片

3.然后将虾背开刀，去虾线，鱿鱼切片

4.同时，芦笋切段，彩椒切块，木耳撕开

5.虾中加盐，干淀粉，少量油上浆

6.然后芦笋，彩椒，木耳，虾仁，鱿鱼，鲍鱼片依次下锅焯熟备用

7.炒锅放油，加入葱姜蒜爆锅，一起下入主辅料

8.放入盐，料酒，少量水，勾芡后咱们这道鲍鱼什锦小炒就做好了。

私家菜2—— 鲍鱼银耳羹

主料： 鲍鱼
辅料：蛋清 银耳

制作过程：
1.首先鲍鱼切丝

2.锅中放水，加入葱姜，少量盐，料酒，少量糖

3.开后捞出葱姜，下入银耳，鲍鱼丝

4.勾芡之后，用蛋清打成蛋花

5.出锅后加入白胡椒粉，香油，香菜咱们这道羹就做好了。