今日坛主—小乐儿

    炎炎夏日，小乐儿我实在是无法抗拒“凉”的诱惑，一通翻云覆雨过后，最终以急性肠胃炎收场，还不幸打了点滴。。。就拿这绿豆来说吧，酷暑热汗淋漓，这时，如果喝上一碗冰镇绿豆汤真是暑气全消、清凉透顶。不过绿豆性寒，体质虚寒者，脾胃虚寒容易拉肚子的人不适合多食或长食。所以，小乐儿在这郑重的提醒大家伙解暑降温固然重要，但要懂得适可而止。

今日厨—白常继

大厨小炒——榄菜芥兰炒虾丁

材料：鲜虾 榄菜 芥兰 姜末 蛋清

制作：

1.我们首先将芥兰切丁，虾仁斩断

2.然后往切好的虾仁中放盐，少量蛋清，和淀粉，搅拌均匀待用

3.焯锅中加少量油，将芥兰焯水备用，同样把浆好的虾仁飞水

4.碗中放盐，鸡精，清汤，料酒，和水淀粉兑成碗芡备用

5.炒锅做油，把姜末煸香后放入虾仁，芥兰，煸炒

6.放入榄菜，倒入碗芡，咱们这道美味的榄菜芥兰炒虾丁就做好了。

私家菜——酒焖童子鸡，辣炒田螺

1.酒焖童子鸡

材料：童子鸡  黄酒   葱姜

制作方法：

1.首先用盐将童子鸡里外涂抹均匀

2.然后把切好的葱姜放入童子鸡的腹腔中

3.锅中做油，把葱姜煸香

4.然后倒入一斤上海黄酒，将腌制好的童子鸡下入锅中，小火焖三十分钟即可。

2.辣炒田螺

材料：田螺 辣椒 郫县豆酱 上海黄酒

制作方法：

1.田螺买回家后洗净

2.锅中做油，将葱姜煸香

3.下入麻椒煸炒，放入郫县豆瓣酱，炒香后加入田螺

4.倒入少量上海黄酒，然后放入老抽，糖，少量盐调味

5.最后放入辣椒焖熟即可