值班坛主——小饱儿

     夏天吃肉同样可以清淡不油腻，如何搭配是关键，焦大厨为您带来好吃下饭的冬菜烧牛脊，炎炎夏日也能让您胃口大开

大厨小炒——冬菜煲牛脊

主料：牛通脊

辅料：海带 冬菜

制作方法：1牛脊切片后，放入胡椒粉，料酒，盐抓匀

           2 接着蘸上一层淀粉然后裹上一层蛋液放入油锅中煎制，当一面煎上色之后翻到另一面，两面煎至金黄色后捞出备用，

           3 另起锅，放一点底油，先下入蒜片煸炒至金黄色时下入姜丝，炒出香味后下入冬菜，海带， 加入料酒，开水，生抽，鸡精，胡椒粉，然后下入牛脊，开锅后把它倒入砂锅中，盖上锅盖继续加热三分钟，食用前撒上一点香菜即可

关键点 1 料酒不但可以去腥而且能增加原料水分使其吃起来更鲜嫩

       2 海带要事先煮一下去掉盐分

       3 冬菜要事先焯水

       4 蒜片要煸至金黄色可使蒜香浓郁

嘉宾—— 孙菲 性格开朗，年纪轻轻却喜欢下厨，因为做的是导游工作所以和外国朋友打交到的机会很多，自然 学会做很多西餐和快餐类食品，平时休息她也经常时不时的为家人和朋友露上一手，时间久了便成了大家眼中的美食家，今天她就为我们带来了自己的拿手菜蛋包饭

私家菜——蛋包饭

    眼下从日韩流传到北京的快餐蛋包饭受到很多朋友的喜爱，它因为样式新颖，方便快捷受到大家的亲睐，今天我们的私家菜中就告诉您只有在饭馆里才能吃到的美味，蛋包饭如何自己在家中制作，错过了可是您的损失

蛋包饭 主料：鸡蛋 米饭

      辅料：鱿鱼 洋葱 豌豆 番茄沙司

制作方法 1 首先将鱿鱼和洋葱切丁备用，接下来先来摊一张蛋皮，将两个鸡蛋的蛋液打匀，加一点水淀粉，一小勺盐打匀备用

         2 锅中涂一层食用油，倒入蛋液轻轻晃动把它摊开，待四周边上翘起时即可关火备用，然后锅中放油，先下入洋葱丁煸炒，炒香后下入焯好的豌豆，再放入番茄沙司，辣酱油，盐

         3 炒匀后下入焯过水的鱿鱼，放入熟米饭，翻炒至米饭和汤汁均匀混合在一起时即可，把炒好的米饭盛入摊好的蛋皮中包起来，最后淋上番茄沙司即可。

关键点 1 选用鱿鱼须子切起来方便吃起来有嚼头

       2 蛋液中加一点水淀粉有利用它成型

       3 鱿鱼过下水立刻捞出，避免影响口感