值班编导“旋儿”向各位博友致敬，谢谢大家对我们一直以来的支持和帮助，赶快看一看今天都有什麽好吃的吧。

6月26日菠萝鱼柳、秘制红烩鸡

大厨小炒预告：菠萝富含大量维生素以及粗纤维，即健脾开胃又有助于补充人体所需的营养，今天关大厨就要用这开胃的菠萝与鲷鱼搭配，为我们做一道夏日的营养大菜菠萝鱼柳，让您在炎炎夏日品尝到开胃的水果大餐。

大厨小炒做法：

主料 鲷鱼（去骨鱼身肉） 菠萝 洋葱 玉米粒（罐头装） 彩椒 胡椒 盐 黄油 面粉 少许牛奶

做法 将鱼柳 及菠萝 用盐胡椒 腌制 放在平底锅中煎熟 另做锅把玉米粒和彩椒洋葱炒香 加黄油牛奶 面粉 调制成汁水 装盘即可

私家菜主介绍：穆老师从小同母亲学习厨艺，他最擅长的时老北京传统菜，今天他要给咱们带来一道，他自己的看家菜。到底味道如何咱们还要一起去尝一尝。

秘制红烩鸡:  西餐中做

    用料:笋鸡或三黄鸡一只(重约500克)土豆100克,胡萝卜100克,葱头.盐.白糖.酱油.辣酱油.番茄酱及植物油各适量,香菜,胡椒粉各少许.

    做法:(1)将鸡收拾干净,剁成小块.土豆,胡萝卜去皮切成小块.葱头择洗干净切片.(2)先将葱头在油锅内炒一下,待出香味后放入鸡块翻炒,加入盐,糖,酱油,辣酱油和用素油炒过的番茄酱,继续翻炒.再加入香菜,胡椒粉,最后加一些水,再放入土豆块,胡萝卜块,稍煮2~3分钟,倒进一不锈钢容器中.(3)将容器放入预热好的烤箱中,箱温取200度,烘烤25~30分钟即可.

相关知识点：

牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。

≮功效≯

牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

≮适用人群≯

一般人都可以吃。

≮适用量≯

每餐80克。

≮特别提示≯

牛肉不宜常吃，一周一次为宜。牛肉不易熟烂，烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶可以使其易烂。清炖牛肉保存营养成分比较好。牛肉的肌肉纤维较粗糙不易消化，更有很高的胆固醇和脂肪，故老人、幼儿及消化力弱的人不宜多吃，或适当吃些嫩牛肉。西方现代医学研究认为，牛肉属于红肉，含有一种恶臭乙醛，过多摄入不利健康。患皮肤病、肝病、肾病的人应慎食。